Pour 4 personnes :
Unité Propoints = 8 Propts par roulé (difficile à évaluer)
Type : Plat complet
Tps de cuisson : 25 mn
Tps de repos : -
Ingrédients :
- 600 g de tranches de grillade de porc,
- 1 bocal de tomates confites,
- 80 g de parmesan,
- 2 gousses d'ail,
- 3 courgettes,
- 3 tomates,
- 1 verre de vin blanc sec,
- 2 brins de thym,
- huile,
- sel, poivre.
Marche à suivre :
1/ Découpez les grillades en larges bandes et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez les deux faces. Prélevez des copeaux de parmesan.
2/ Égouttez les tomates confites. Sur les lamelles de viande, répartissez des copeaux de parmesan et des tomates confites. Enroulez les grillades sur elles-mêmes, ficelez-les, puis faites-les dorer dans une cocotte huilée.
3/ Pelez et hachez l'ail, ajoutez le dans la cocotte. Versez le vin, parsemez le thym effeuillé et assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 mn à feu doux.
4/ Lavez et coupez les extrémités des courgettes, taillez-les en dés. Ajoutez-les dans la cocotte avec les tomates coupées en quartiers. Poursuivez la cuisson 15 mn, rectifiez l'assaisonnement.
Note : Pour un résulta plus gourmand, ajoutez des aubergines coupées en dés revenues dans un peu d'huile.
Cette recette vient d'un magazine Maxi.
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