Quiche de pommes de terre

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 8 Propts

Type : Quiche

Tps de cuisson : 45 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 600 g pommes de terre nature

- 2 petits œufs de poule entier

- 100 ml lait écrémé

- 4 cc Beurre allégé 41%

- 40 g Farine

- 90 g Gruyère allégé

- Sel, Poivre

Marche à suivre :

Peler puis couper les pommes de terre en quartiers, les faire cuire dans un autocuiseur pendant 15 minutes.

Écraser les pommes de terre.

Préchauffer le four à 180°C (th. 5).

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige.

Faire chauffer le lait et l’incorporer aux pommes de terre.

Ajouter le beurre, la farine, les jaunes d’œufs, les deux tiers du fromage puis les œufs en neige.

Verser cette préparation dans un plat à gratin, parsemer avec le reste de fromage et enfourner 25 à 30 minutes environ.

Déguster chaud !

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Pannacotta aux spéculos et aux pommes

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 3 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson :

Tps de repos : 2 heures

Ingrédients :

- 30 cl de crème liquide (à 5% pour moi)

- 16 cl de lait (écrémé pour moi)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 grs d'agar-agar (1 cuillère à café) (j'ai mis 1 feuille de gélatine ramollie)
- 40 grs de spéculoos
- 2 pommes
- 1 noisette de beurre (sans beurre pour moi)

Marche à suivre :

Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et les spéculoos émiettés finement. Faites chauffer 2 mn. Versez l'agar-agar, mélangez au fouet et portez à ébullition pendant 2 mn.

Versez la préparation dans 4 verres et mettez au frigo pendant au moins 2 heures.

Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Faîtes-les revenir à la poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, mélangez, laissez cuire tout doucement en laissant compoter et caraméliser légèrement.

Lorsque les pommes cuites sont refroidies, disposez-les sur la pannacotta et réservez au frais.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Bouchées moelleuses au chocolat

Pour 25 bouchées :

Unité Propoint = 1 Propoint

Type : Dessert

Tps de cuisson : 6 min.

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 60 g beurre allégé 41%

- 100 g Chocolat (toutes sortes)
- 40 g Farine tamisée
- 70 g Sucre en poudre
- 2 moyen œuf de poule entier

Marche à suivre :

Dans un saladier adapté au four à micro-ondes, faire fondre ensemble le beurre et le chocolat 3 minutes, puissance 150 W.

Dans un autre récipient, verser la farine, incorporer délicatement le sucre et les oeufs, puis ajouter le mélange beurre/chocolat.

Verser cette préparation dans un moule à cake en silicone et faire cuire 6 minutes, puissance 40 W. Laisser refroidir puis découper en 25 bouchées.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Financiers aux amandes

Pour 6 financiers :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : 20 min

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 50 g de poudre d'amandes

- 50 g de farine fluide

- 80 g de sucre glace
- 8 g d'édulcorant en poudre
- 75 g de beurre à 15 % (Dans les miens, j'ai oublié de le mettre !!!)
- 4 blancs d'œufs
- 1/2 cc d’extrait de vanille
- 1 petite pincée de sel

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Beurrer le moule à financiers (ou à défaut moule à madeleines, à muffins).

Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine fluide et la vanille.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-le au mélange précédent. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le à la pâte.

Verser dans le moule et mettre au four 15 à 20 min. Démouler les financiers à la sortie du four.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Tuiles Transparentes

Pour 20 tuiles :

Unité ProPoint = 0,5 Propt les 2

Type : Apéritif

Tps de cuisson : 5 min

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 1/2 tranche fine de jambon cru,

- 50g de beurre fondu à 40%

- 15g de farine

- 1 blanc d'oeuf,

- possibilité de mettre du gruyère râpé allégé.

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°

Tailler le jambon en toutes petites lanières.

Mélanger le beurre, la farine et le blanc d'oeuf. Réserver au frigo pendant une dizaine de minutes.

Au pinceau, étaler une mince couche de pâte sur une plaque anti-adhésive ou mieux, sur une feuille siliconée, parsemer de lanière de jambon et faire cuire à peu près 5 min, les bords doivent juste prendre un peu de couleur.

Laisser un peu refroidir avant de détacher.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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