Gratin de thon au safran

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 3 Propts

Type : Poisson

Tps de cuisson : 8 mn

Tps de préparation : 5 mn

Ingrédients :

- 6 cc de matière grasse allégée à 25%

- 1 CS de farine (20g)

- 30 cl de bouillon de légumes

- 1 cc de safran en poudre

- 300 g de thon en conserve au naturel

- 2 CS de persil ciselé

- sel, poivre

Marche à suivre :

1/ Préparer la sauce blanche allégée : dans un grand récipient, faire fondre la matière grasse 30 secondes au four à micro ondes (750 W) à couvert. Sortir le plat et ajouter la farine en remuant bien. Verser le bouillon de légumes sur le mélange farine/matière grasse en fouettant. Ajouter le safran en poudre, le sel et le poivre. Remettre le tout au four à micro-ondes pendant 5 minutes environ. Bien fouetter à mi-cuisson.

2/ Ajouter à la sauce blanche le thon émietté et égoutté et le persil ciselé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Placer le gratin sous le gril du four à micro-ondes pendant 3 minutes.

Cette recette vient du livre de WW : Le "Best of".

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Variantes :

- En cuisson traitionnelle, réaliser la sauce dans une casserole (10 mn à feu moyen) puis faire

gratiner 10 mn sous le gril du four.

- Perso, j'ai tout passé au mixer pour faire la sauce blanche avec le thon : Résultat c'est tout liquide (à éviter !!!)

Du coup, j'ai fait cuire le tout au four et ensuite graitner.

Mystère de Neiges au pralin

Pour 4 personnes :

Unité Propoint = 3 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : 12 mn

Tps de repos : 1 heure

Ingrédients :

- 2 oeufs entiers

- 1 blanc d'oeuf,

- 4 CS d'édulcorant en poudre

- 1 CS de cacao en poudre sucré (15 g),

- 2 cc de fécule,

- 20 cl de lait écrémé,

- 1 cc d'arôme vanille liquide,

- 4 cc de pralin en poudre (12g).

Marche à suivre :

1/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réunir les 3 blancs, les monter en neige au batteur électrique. Lorsqu'ils sont fermes, ajouter 2 cuillerées à soupe d'édulcorant en pluie tout en continuant de fouetter. Au dernier moment, saupoudrer de cacao et mélanger légèrement de façon non homologue pour provoquer un effet irisé.

2/ Tapisser 4 ramequins d'une contenance de 15 centilitres de film étirable. Répartir les blancs en neige, égaliser le dessus. Mettre les ramequins dans un four à micro-ondes de 800 W et faire cuire 1,5 minute à puissance intermédiaire : les blancs doivent gonfler. Démouler les ramequins sur des assiettes de service. Réserver au frais 1 heure.

3/ Délayer la fécule dans 5 centilitres de lait froid, ajouter les jaunes d'oeufs et 2 CS d'édulcorant, bien mélanger. Faire chauffer le reste de lait et l'ajouter tout en fouettant. Verser la préparation dans une petite casserole et faire épaissir à feu doux 9 à 10 minutes tout en remuant avec une spatule (ne pas faire bouillir). Hors du feu, incorporer l'arôme. Laisser tiédir et réserver au frais.

4/ Au moment de servir, parsemer les blancs en neige de pralin, entourer de crème anglaise.

Cette recette vient du livre de WW : Plaisirs sucrés.

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Verrines Fraise / Kiwi

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 3 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : - mn

Tps de repos : 1 heure

Ingrédients :

- 200 g de fraises
- 3 kiwis
- 8 speculos
- 400 g de fromage blanc à 0 %
- 2 sachets de sucre vanillé
- Edulcorant selon les goûts

Marche à suivre :

Mixer les speculoos, les réserver.
Réserver 4 belles fraises, et mixer les fraises, les réserver.
Idem avec les kiwis, et les réserver également.

Un un récipient, mettre le fromage blanc avec le sucre vanillé, et l'édulcorant.
Mélanger le tout.

Dans 4 verres, mettre 1/2 CS de poudre de speculoos dans le fond.
Y verser le coulis de fraise à part égale.
Répartir 100 g de fromage blanc sucré.
Et terminer par le coulis de kiwis.
Mettre au frais, pendant au moins 1 heure.

Au moment de servir, saupoudrer chaque verre de poudre de speculoos restant, et décorer avec une fraise entière réservée.

Servir immédiatement !
C'est aussi bon que beau !!!

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Pannacotta aux spéculos et aux pommes

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 3 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson :

Tps de repos : 2 heures

Ingrédients :

- 30 cl de crème liquide (à 5% pour moi)

- 16 cl de lait (écrémé pour moi)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 grs d'agar-agar (1 cuillère à café) (j'ai mis 1 feuille de gélatine ramollie)
- 40 grs de spéculoos
- 2 pommes
- 1 noisette de beurre (sans beurre pour moi)

Marche à suivre :

Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et les spéculoos émiettés finement. Faites chauffer 2 mn. Versez l'agar-agar, mélangez au fouet et portez à ébullition pendant 2 mn.

Versez la préparation dans 4 verres et mettez au frigo pendant au moins 2 heures.

Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Faîtes-les revenir à la poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, mélangez, laissez cuire tout doucement en laissant compoter et caraméliser légèrement.

Lorsque les pommes cuites sont refroidies, disposez-les sur la pannacotta et réservez au frais.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Crème aux épices et au miel

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 3 Propts

Type : dessert

Tps de cuisson : 30 min.

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 50 cl de lait écrémé
- 3 oeufs moyens
- 1 pincée de quatre-épices
- 1 CS d'édulcorant
- 1 CS de miel

Marche à suivre :

Mélangez tous les ingrédients.

Versez dans 4 ramequins.

Faites cuire dans un bain-marie au four pendant 30 min à 180° (thermostat 6).

Laissez refroidir et servez.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Mousse aux Spéculos

Pour 6 personnes :

Unité Propoints = 3 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : -

Tps de repos : 12 heures au frais.

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeuf

- 16 speculos

- 10 cl de crème liquide à 3%

- Sel

Marche à suivre :

Réduire les biscuits en poudre (je les ai passer au mixer / robot) et les mélanger avec la crème.

Monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel puis les incorporer au mélange crème et spéculos.

Réserver au frais pendant 12 heures environ.

Avant de servir, parsemer de spéculos et/ou de meringue écrasée (à comptabiliser).

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Petits beignets aux pommes

Pour 2 personnes :

Unité Propoints = 3 Propts

Type : Desserts

Tps de cuisson : 10 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 3 à 4 pommes,

- 100 gr de fromage blanc à 0 %,

- 20 gr de farine,

- 1 oeuf,

- 1 CS d'édulcorant en poudre,

- 1/2 cc de vanille liquide,

- 1 cc de sucre glace.

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 220°.

Peler et épépiner les pommes. Les couper en lamelles assez épaisses (6 à 8 par pommes suivant la taille)

Mélanger le fromage blanc avec la farine, l'édulcorant, la vanille liquide et le jaune d'oeuf.

Battre le blanc en neige ferme et l'incorporer délicatement au mélange précédent. Tremper vos tranches généreusement dans ce mélange et les déposer sur une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson.

Enfourner pour environ 15 minutes en surveillant de près à partir de 10 min. C'est qui quand la pomme est fondante (piquer avec un couteau) et que le dessus a un peu gonflé et doré.

Servir tiède et saupoudrer de sucre glace.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Muffins au chocolat

Pour 8 muffins :

Unité Propoint = 3 Propts

Type : Gâteau

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 2 bananes bien mûres,

- 100 gr de farine,

- 10 gr de fécule,

- 1/4 de sachet de levure,

- 1 cc de vanille en poudre,

- 15 gr de cacao non sucré,

- 4 cs d'édulcorant en poudre,

- 2 oeufs,

- 10 cl de lait écrémé,

- 25 gr de pépites de chocolat.

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°.

Peler les bananes et les écraser à la fourchette.

Tamiser la farine, la fécule, la levure, la vanille et l'édulcorant.

Verser le mélange dans un saladier et y ajouter les oeufs et les bananes, fouetter en versant peu à peu le lait.

Remplir 8 petits moules à muffins en silicone.

Piquer les petites de chocolat sur le dessus en les répartissant.

Enfourner 15 minutes.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Gaufres express sans matières grasses

Pour 12 gaufres :

Unité Propoints = 3 Propts

Type : Gâteau

Tps de cuisson : -

Tps de repos : 15 mn

Ingrédients :

- 300 g de farine tamisée,

- 2 oeufs,

- 40 cl de lait,

- 10 gr de sucre vanillé,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 pincée de sel,

- 1 cc de rhum.

Marche à suivre :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure, sel, sucre.

Puis dans un autre saladier, mélanger au fouet les oeufs et le lait.

Lorsque la préparation est mousseuse, la verser petit à petit dans la farine.

Battre jusqu'à consistance lisse puis laisser reposer la pâte pendant 15minutes.

Pendant ce temps, mettre le gaufrier en chauffe.

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Muffins aux flocons d'avoine

Pour 5 personnes :

Unité Propoints = 3 Propts

Type : dessert

Tps de cuisson : 30 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 100 g de flocon d'avoine,

- 1 oeuf,

- 20 cl de lait écrémé,

- 1 CS d'édulcorant liquide,

- 2 pommes râpées,

- cannelle.

Marche à suivre :

Préchauffer le four th 6.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Transvaser dans les moules.

Enfourner pendant 30 minutes environ

Laisser refroidir et démouler.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Gâteau à l'ananas

Pour 8 personnes :

Unité Propoints = 3 Propoints

Type : Gâteau

Tps de cuisson : 30 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 1 sachet de nappage (2 Cs de caramel liquide),

- 500 g d'ananas,

- 80 g de farine,

- 1 sachet de levure chimique,

- 60 g de sucre,

- 10 cl de crème fraîche épaisse à 8%,

- 3 oeufs

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 220° (th.7). Dans un moule en verre culinaire, napper le fond du plat avec le sachet de nappage et mouiller avec un tout petit peu d'eau.

Disposer à l'intérieur du moule 5 tranches d'ananas comme pour former une fleur. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les autres ingrédients en les incorporant un par un en les mélangeant au fur et à mesure (farine, levure, sucre, crème fraîche, oeufs). Bien fouetter la préparation.

Ajouter le reste d'ananas coupé en dés.

Verser la pâte sur les rondelles d'ananas déjà préparées. Enfourner et laisser cuire 30 minutes. Après cuisson, démouler aussitôt et arroser avec le jus d'ananas.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Pannacotta à la crème de Marron

Pour 6 personnes :

Unité ProPoints = 3 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : /

Tps de repos : 2 heures au réfrigérateur.

Ingrédients :

- 90 g de crème de marron

- 200g de crème épaisse

- 300 ml de lait 1/2 écrémé

- 1 cc édulcorant liquide

- 1cc de vanille en poudre

- 6 demi feuille de gélatine

Marche à suivre :

Mettre les feuilles de gélatines à tremper dans un bol d'eau froide.

Verser dans une casserole le lait, la crème épaisse, la crème de marron en réservant 6 demi cc de la qté initiale, la vanille en poudre, et l'édulcorant.

Porter à ébullition, dès les premiers bouillons, sortir du feu et ajouter en tournant les feuilles de gélatine essorées.

Verser dans des verrines, laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur pour 2 heures maximum.

Au moment de servir, mettre 1/2cc de crème de marron sur le dessus.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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