Pommes de terre à la paysanne

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 8 Propts

Type : Plat complet

Tps de cuisson : 30 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre,

- 80 g de jambon cru fumé dégraissé,

- 1 gros oignon,

- 4 cc d'huile de tournesol,

- 12,5 cl de vin blanc,

- 1 brin de thym,

- 1 feuille de laurier,

- 1/2 tablette de bouillon de légumes

- 1 petit bouquet de persil frisé,

- sel, poivre.

Marche à suivre :

1/ Eplucher les pommes de terre puis les rincer. Les couper en cubes. Couper le jambon en dés. Peler l'oignon et l'émincer.

2/ Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais. Ajouter l'oignon et le jambon. Laisser dorer pendant 5 minutes en remuant. Ajouter les pommes de terre et mélanger.

3/ Mouiller avec le vin blanc. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le thym, le laurier et la demi-tablette de bouillon.

4/ Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps. Laver le persil et le hacher. Une fois les pommes de terre cuites, parsemer de persil et servir chaud.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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Roulés de porc à la provençale

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 8 Propts par roulé (difficile à évaluer)

Type : Plat complet

Tps de cuisson : 25 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 600 g de tranches de grillade de porc,

- 1 bocal de tomates confites,

- 80 g de parmesan,

- 2 gousses d'ail,

- 3 courgettes,

- 3 tomates,

- 1 verre de vin blanc sec,

- 2 brins de thym,

- huile,

- sel, poivre.

Marche à suivre :

1/ Découpez les grillades en larges bandes et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez les deux faces. Prélevez des copeaux de parmesan.

2/ Égouttez les tomates confites. Sur les lamelles de viande, répartissez des copeaux de parmesan et des tomates confites. Enroulez les grillades sur elles-mêmes, ficelez-les, puis faites-les dorer dans une cocotte huilée.

3/ Pelez et hachez l'ail, ajoutez le dans la cocotte. Versez le vin, parsemez le thym effeuillé et assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 mn à feu doux.

4/ Lavez et coupez les extrémités des courgettes, taillez-les en dés. Ajoutez-les dans la cocotte avec les tomates coupées en quartiers. Poursuivez la cuisson 15 mn, rectifiez l'assaisonnement.

Note : Pour un résulta plus gourmand, ajoutez des aubergines coupées en dés revenues dans un peu d'huile.

Cette recette vient d'un magazine Maxi.

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