Gratin de thon au safran

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 3 Propts

Type : Poisson

Tps de cuisson : 8 mn

Tps de préparation : 5 mn

Ingrédients :

- 6 cc de matière grasse allégée à 25%

- 1 CS de farine (20g)

- 30 cl de bouillon de légumes

- 1 cc de safran en poudre

- 300 g de thon en conserve au naturel

- 2 CS de persil ciselé

- sel, poivre

Marche à suivre :

1/ Préparer la sauce blanche allégée : dans un grand récipient, faire fondre la matière grasse 30 secondes au four à micro ondes (750 W) à couvert. Sortir le plat et ajouter la farine en remuant bien. Verser le bouillon de légumes sur le mélange farine/matière grasse en fouettant. Ajouter le safran en poudre, le sel et le poivre. Remettre le tout au four à micro-ondes pendant 5 minutes environ. Bien fouetter à mi-cuisson.

2/ Ajouter à la sauce blanche le thon émietté et égoutté et le persil ciselé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Placer le gratin sous le gril du four à micro-ondes pendant 3 minutes.

Cette recette vient du livre de WW : Le "Best of".

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Variantes :

- En cuisson traitionnelle, réaliser la sauce dans une casserole (10 mn à feu moyen) puis faire

gratiner 10 mn sous le gril du four.

- Perso, j'ai tout passé au mixer pour faire la sauce blanche avec le thon : Résultat c'est tout liquide (à éviter !!!)

Du coup, j'ai fait cuire le tout au four et ensuite graitner.

Poulet à l'ail et au safran

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 2 Propts

Type : Viande blanche

Tps de cuisson : 20 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 4 escalopes de poulet ou de dinde ( de 150 g chacune),

- 4 gousses d'ail,

- 1 échalote hachée,

- 1 boîte de tomates concassées (300 g)

- 1 bouquet garni,

- 12,5 cl de vin blanc,

- 1 bouillon cube de volaille dilué dans 10 cl d'eau,

- 1 dose de safran,

- 2 CS de crème fraîche allégée.

Marche à suivre :

1/ Faire revenir les escalopes dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson. Peler et couper les gousses d'ail en morceaux. Les ébouillanter 5 minutes. Sortir les escalopes et les réserver. A la place, faire revenir l'échalote. Incorporer les tomates, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon chaud. Saler, poivrer.

2/ Ajouter l'ail ébouillanté et le safran. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Retirer le bouquet garni. Mixer les tomates avec la sauce. Mettre les escalopes dans un plat de service chaud. A l'aide d'un chinois, filtrer la purée de tomates. Remettre ce coulis dans la sauteuse. Ajouter la crème fraîche et faire cuire à feu vif pendant 2 minutes. Verser la sauce sur les escalopes et servir aussitôt.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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