Gâteau mousse aux pommes

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 4 Propts

Type : Gâteau

Tps de cuisson : 20 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 2 pommes Golden,

- 2 oeufs,

- 6 cl d'eau,

- 100 g de lait écrémé en poudre,

-20 g de farine de soja ou fécule,

- 3 cc d'édulcorant de cuisson,

- 1/2 cc de vanille liquide.

Marche à suivre :

1/ Préchauffer le four à 180° C (th 6). Peler les pommes et les émincer en tranches fines. Les disposer au fond d'un moule à manqué antiadhésif ou en verre culinaire. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme.

2/ Battre les jaunes avec l'eau et le lait en poudre, ajouter la farine de soja, l'édulcorant et la vanille puis incorporer délicatement les blancs en neige. Verser cet appareil sur les pommes et enfourner 15 à 20 minutes. Servir tiède.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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Coupe aux marrons glacés

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 4 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : 20 mn

Tps de repos : 12 heures

Ingrédients :

- 3 jaunes d'oeufs,

- 3 CS d'édulcorant,

- 6 cl de vin doux naturel,

- 2 CS de purée de marrons non sucrée,

- 2 gouttes d'extrait de vanille,

- 4 marrons glacés,

- 6 noisettes grillées.

Marche à suivre :

1/ Dans un récipient, au bain marie, battre ensemble au fouet les jaunes d'oeufs et l'édulcorant, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. En continuant à fouetter, incorporer le vin. Continuer à battre : le mélange doit épaissir. A la fin de la cuisson, ajouter la purée de marrons. Intégrer la vanille à la préparation.

2/ Au fond de 4 verres, déposer un marron glacé. Répartir le sabayon et réserver au frais jusqu'au lendemain. Au moment du service, concasser les noisettes et les parsemer au dessus des coupes.

Cette recette vient du livre de WW : Plaisirs sucrés.

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Crème Vanille Pistache

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 4 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : 40 mn

Tps de repos : 1 heure

Ingrédients :

- 15 cl de crème liquide à 15%

- 20 cl de lait écrémé,

- 1 gousse de vanille,

- 4 jaunes d'oeufs,

- 4 CS d'édulcorant en poudre,

- 1 CS de pistaches décortiquées.

Marche à suivre :

1/ Dans une casserole, porter la crème liquide et 10 centilitres de lait écrémé à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser la vanille 10 minutes à couvert hors du feu puis la retirer.

2/ Préchauffer le four à 100° C (th 1). Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste de lait écrémé et l'édulcorant en poudre. Délayer avec le mélanger crème et lait tiédi. Répartir cette préparation dans des ramequins. Faire cuire 40 minutes au bain-marie dans le four. Après refroidissement, réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

3/ Pour servir, parsemer de pistaches grossièrement hachées. Déguster très frais.

Cette recette vient du livre de WW : Plaisirs sucrés.

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Fondant aux pommes, vanille et pralin

Pour 8 parts :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Gâteaux

Tps de cuisson : 35 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 80g de sucre
- 1 sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 1 yaourt nature
- 10cl de lait
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 grosses pommes
- 50g de pralin

Marche à suivre :

Battez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et l'extrait naturel de vanille. Ajoutez le yaourt et le lait puis incorporez la farine, la levure et le pralin. Mélangez bien la préparation puis ajoutez les pommes pelées et râpées. Enfournez 35mn à 200°C.

Ah oui, j'oubliais le principal: il est sans matières grasses! Pas d'huile, pas de beurre et super bon, qui dit mieux?

Cette recette vient du site : http://biscottine.over-blog.fr

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Mystère de Neiges au pralin

Pour 4 personnes :

Unité Propoint = 3 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : 12 mn

Tps de repos : 1 heure

Ingrédients :

- 2 oeufs entiers

- 1 blanc d'oeuf,

- 4 CS d'édulcorant en poudre

- 1 CS de cacao en poudre sucré (15 g),

- 2 cc de fécule,

- 20 cl de lait écrémé,

- 1 cc d'arôme vanille liquide,

- 4 cc de pralin en poudre (12g).

Marche à suivre :

1/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réunir les 3 blancs, les monter en neige au batteur électrique. Lorsqu'ils sont fermes, ajouter 2 cuillerées à soupe d'édulcorant en pluie tout en continuant de fouetter. Au dernier moment, saupoudrer de cacao et mélanger légèrement de façon non homologue pour provoquer un effet irisé.

2/ Tapisser 4 ramequins d'une contenance de 15 centilitres de film étirable. Répartir les blancs en neige, égaliser le dessus. Mettre les ramequins dans un four à micro-ondes de 800 W et faire cuire 1,5 minute à puissance intermédiaire : les blancs doivent gonfler. Démouler les ramequins sur des assiettes de service. Réserver au frais 1 heure.

3/ Délayer la fécule dans 5 centilitres de lait froid, ajouter les jaunes d'oeufs et 2 CS d'édulcorant, bien mélanger. Faire chauffer le reste de lait et l'ajouter tout en fouettant. Verser la préparation dans une petite casserole et faire épaissir à feu doux 9 à 10 minutes tout en remuant avec une spatule (ne pas faire bouillir). Hors du feu, incorporer l'arôme. Laisser tiédir et réserver au frais.

4/ Au moment de servir, parsemer les blancs en neige de pralin, entourer de crème anglaise.

Cette recette vient du livre de WW : Plaisirs sucrés.

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Crème Anglaise allégée

Pour 5 personnes (500 ml) :

Unité Propoints = 2 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson :5 min

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 3 jaunes d'œufs
- 10g de fécule de maïs
- 450ml de lait écrémé
- 5 gr d'édulcorant en poudre (soit l'équivalent de 50g de sucre)
- 1 gousse de vanille

Marche à suivre :

- Dans un saladier, fouetter les jaunes, la fécule et 150ml de lait.

- Dans une casserole, faire chauffer le reste du lait avec la gousse de vanille pour parfumer.

- Retirer la gousse et gratter les graines. Les ajouter au lait chaud.

- Verser le lait chaud sur la préparation aux œufs et fouetter vivement pour éviter la coagulation.

- Remettre le tout sur le feu et chauffer doucement tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir la consistance désirée.

La crème doit napper le dos de la cuillère en bois et lorsque l'on y passe le doigt, la trace doit rester marquée.

- Sortir du feu, sucrer

- Laisser refroidir et déguster.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Financiers aux amandes

Pour 6 financiers :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : 20 min

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 50 g de poudre d'amandes

- 50 g de farine fluide

- 80 g de sucre glace
- 8 g d'édulcorant en poudre
- 75 g de beurre à 15 % (Dans les miens, j'ai oublié de le mettre !!!)
- 4 blancs d'œufs
- 1/2 cc d’extrait de vanille
- 1 petite pincée de sel

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Beurrer le moule à financiers (ou à défaut moule à madeleines, à muffins).

Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine fluide et la vanille.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-le au mélange précédent. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le à la pâte.

Verser dans le moule et mettre au four 15 à 20 min. Démouler les financiers à la sortie du four.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Petits beignets aux pommes

Pour 2 personnes :

Unité Propoints = 3 Propts

Type : Desserts

Tps de cuisson : 10 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 3 à 4 pommes,

- 100 gr de fromage blanc à 0 %,

- 20 gr de farine,

- 1 oeuf,

- 1 CS d'édulcorant en poudre,

- 1/2 cc de vanille liquide,

- 1 cc de sucre glace.

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 220°.

Peler et épépiner les pommes. Les couper en lamelles assez épaisses (6 à 8 par pommes suivant la taille)

Mélanger le fromage blanc avec la farine, l'édulcorant, la vanille liquide et le jaune d'oeuf.

Battre le blanc en neige ferme et l'incorporer délicatement au mélange précédent. Tremper vos tranches généreusement dans ce mélange et les déposer sur une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson.

Enfourner pour environ 15 minutes en surveillant de près à partir de 10 min. C'est qui quand la pomme est fondante (piquer avec un couteau) et que le dessus a un peu gonflé et doré.

Servir tiède et saupoudrer de sucre glace.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Muffins au chocolat

Pour 8 muffins :

Unité Propoint = 3 Propts

Type : Gâteau

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 2 bananes bien mûres,

- 100 gr de farine,

- 10 gr de fécule,

- 1/4 de sachet de levure,

- 1 cc de vanille en poudre,

- 15 gr de cacao non sucré,

- 4 cs d'édulcorant en poudre,

- 2 oeufs,

- 10 cl de lait écrémé,

- 25 gr de pépites de chocolat.

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°.

Peler les bananes et les écraser à la fourchette.

Tamiser la farine, la fécule, la levure, la vanille et l'édulcorant.

Verser le mélange dans un saladier et y ajouter les oeufs et les bananes, fouetter en versant peu à peu le lait.

Remplir 8 petits moules à muffins en silicone.

Piquer les petites de chocolat sur le dessus en les répartissant.

Enfourner 15 minutes.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Gâteau au fromage blanc et à la pêche

Pour 6 personnes :

Unité Propoint = 5 Propts

Type : Gâteau

Tps de cuisson : 30 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 500 g de fromage blanc,

- 60 g de maïzena,

- 80 g de sucre roux,

- 1 cc de vanille liquide,

- 2 oeufs,

- pêche au sirop léger.

Marche à suivre :

1/ Préchauffer le four à 180 °.

2/Dans un bol, mettre le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la maïzena, le sucre, et la vanille. Mélanger au batteur électrique.

3/ Dans un autre bol, battre les blancs en neige.

4/ Déposer les fruits coupés en lamelle dans un plat chemisé. Ajouter les blancs battus au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs.

5/ Verser la pâte sur les fruits et enfourner pour 30 à 35 mn.

Note : Perso, j'ai mis de l'ananas surgelé à la place de la pêche.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Tarte au fromage blanc

Pour 6 personnes :

Unité Propoints = 4 Propts

Type : Gâteau

Tps de cuisson : 25 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 100 g de fromage blanc (0%),

- 120 g de farine,

- 1 cc de levure chimique,

- 1 CS d'eau tiède,

- 1 cc d'huile,

- 1 pincée de sel,

Pour la garniture :

- 400 g de fromage blanc (0%),

- 2 oeufs moyens,

- 2 CS de jus de citron,

- 7 CS d'édulcorant en poudre,

- 1 cc d'extrait de vanille.

Marche à suivre :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, l'huile et le fromage blanc. Travailler cette pâte jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple. Au besoin rajouter la CS d'eau.

Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Pour la garniture :

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la vanille, l'édulcorant, le jus de citron et les oeufs.

Étaler la pâte sur une tourtière graissée, piquer le fond avec une fourchette et verser l'appareil au fromage blanc dessus.

Enfourner pendant 25 minutes th 180 °.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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