Pour 4 personnes :
Unité Propoints = 2 Propts
Type : Dessert
Tps de cuisson : 2 mn
Tps de repos : 1 heure
Ingrédients :
- 2 ananas de 700 g
- 3 kiwis
- 40 ml de rhum ambré
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 boules de glace à la vanille
- 3 blancs d'oeufs
- 1 CS de sucre glace
-2 CS d'édulcorant.
1/ Découper les ananas en deux, dans le sens de la longueur. Retirer la partie ligneuse centrale à l'aide d'un couteau. Détacher la chair et la couper en dés, les réserver dans un saladier.
Marche à suivre :
2/ Peler les kiwis et les couper en dés, les ajouter dans le saladier, arroser de rhum et saupoudrer de sucre vanillé. Filmer et laisser macérer au frais 1 heure. Former les boules de glace et les réserver au congélateur. Garder les coques d'ananas au frais également.
3/ Préchauffer le four à 240°C (th 8). Monter les blancs d'oeufs en neiger ferme, ajouter le sucre glace et l'édulcorant en pluie.
4/ Répartir les fruits et le jus dans les écorces d'ananas, ajouter une boule de glace au centre et recouvrir de meringue en faisant de petites crêtes. Enfourner pour 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la meringue dore légèrement.
Servir de suite.
Cette recette vient du livre de WW : Plaisirs sucrés.
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