Dos de cabillaud aux poivrons

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Poisson

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de préparation : 15 mn

Ingrédients :

- 600 g de mélange de poivrons vert, rouge, jaune surgelé

-1 botte de basilic

- 2 gousses d'ail

- 1 CS de pignons de pin (10 g)

- 2 CS de parmesans (20 g)

- 4 cc d'huile d'olive

- 4 dos de cabillaud (600 g)

- 1/2 cc de court-bouillon

- sel, poivre

Marche à suivre :

1/ Disposer le mélange de poivrons surgelés dans une cocotte en verre culinaire avec 10 centilitres d'eau. Couvrir et cuire 12 minutes à 900 W. Remuer à mi-cuisson.

2/ Préparer le pesto : mixer les feuilles de basilic (réserver une branche pour la décoration finale) avec les gousses d'ail épluchées, les pignons, le parmesan afin d'obtenir une pâte verte foncée assez épaisse puis verser doucement l'huile d'olive, assaisonner légèrement et mélanger.

3/ Mettre les dos dans une cocotte en verre culinaire saupoudrer de court bouillon, ajouter 15 centilitres d'eau, couvrez et cuire 3 minutes à 750 W. Laisser reposer quelques minutes à couvert.

4/ Pendant ce temps, mélanger le pesto et les poivrons en morceaux. Répartir la garniture en dôme dans les assiettes. Poser ensuite le dos de cabillaud égoutté. Napper d'un trait de court bouillon et parsemer de quelques feuilles de basilic émincées.

Cette recette vient du livre de WW : Le "Best of".

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Perso j'ai fait cette recette quand des amis sont venus (pas eu le temps de prendre des photos), on

s'est régalé.

Emincé de boeuf aux poivrons rouges

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 4 Propts

Type : Viande Rouge

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 360 g de rumsteck,

- 400 g de poivrons rouges,

- 4 olives noires,

- 2 grosses gousses d'ail,

- 200 g de tomates,

- 12 feuilles de basilic,

- 6 cc d'huile d'olive,

- 2 pincée d'origan,

- sel, poivre

Marche à suivre :

1/ Couper le rumsteck en fines lamelles, saler et poivrer. Nettoyer les poivrons, les épépiner, retirer les membranes blanches puis les détailler en fins bâtonnets. Dénoyauter les olives et les couper en fines lamelles. Peler et couper les gousses d'ail en fines lamelles puis en lanières.

2/ Peler les tomates après les avoir ébouillantées pendant 30 secondes puis rafraîchies. Couper la pulpe en petits cubes après les avoir épépinées. Dans une jatte, mélanger, les cubes de tomate, le basilic ciselé, 3 cc d'huile, sel et poivre.

3/ Faire chauffer le reste d'huile dans une grande poêle et faire revenir les poivrons pendant 3 minutes en remuant. Ajouter l'ail émincé, laisser cuire 5 minutes puis incorporer la viande. Faire cuire sur feu vif pendant 5 minutes sans cesser de remuer.

4/ Saupoudrer d'origan et verser dans la poêle le contenu de la jatte et les lamelles d'olive. Mélanger pendant 1 minute pour bien réchauffer l'ensemble et servir immédiatement.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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