Cerises chaudes à la crème anglaise

Pour 4 personnes :

Unité Propoint = 5 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : 13 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 40 cl de lait écrémé,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 3 jaunes d'oeufs,

- 6 CS de sucre en poudre,

- 1 goutte d'extrait d'amande amère,

- 60 cl d'eau,

- 2 cc d'édulcorant liquide pour cuisson,

- 400 g de cerises rouges (burlat).

Marche à suivre :

1/ Préparer la crème anglaise. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter peu à peu le lait chaud tout en remuant. Verser le mélange dans la casserole, faire épaissir à feu doux 2 à 3 minutes. Ajouter l'extrait d'amande amère. Réserver au frais une heure.

2/ Rincer, sécher puis équeuter les cerises. Dans une casserole, porter 50 centilitres d'eau à ébullition avec l'édulcorant de cuisson, ajouter les cerises, les faire pocher à feu doux 10 minutes. Égoutter.

3/ Répartir les cerises dans des coupes en verre, napper de crème anglaise froide. Déguster de suite.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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Fondant aux pommes, vanille et pralin

Pour 8 parts :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Gâteaux

Tps de cuisson : 35 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 80g de sucre
- 1 sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 1 yaourt nature
- 10cl de lait
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 grosses pommes
- 50g de pralin

Marche à suivre :

Battez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et l'extrait naturel de vanille. Ajoutez le yaourt et le lait puis incorporez la farine, la levure et le pralin. Mélangez bien la préparation puis ajoutez les pommes pelées et râpées. Enfournez 35mn à 200°C.

Ah oui, j'oubliais le principal: il est sans matières grasses! Pas d'huile, pas de beurre et super bon, qui dit mieux?

Cette recette vient du site : http://biscottine.over-blog.fr

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Pannacotta aux spéculos et aux pommes

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 3 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson :

Tps de repos : 2 heures

Ingrédients :

- 30 cl de crème liquide (à 5% pour moi)

- 16 cl de lait (écrémé pour moi)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 grs d'agar-agar (1 cuillère à café) (j'ai mis 1 feuille de gélatine ramollie)
- 40 grs de spéculoos
- 2 pommes
- 1 noisette de beurre (sans beurre pour moi)

Marche à suivre :

Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et les spéculoos émiettés finement. Faites chauffer 2 mn. Versez l'agar-agar, mélangez au fouet et portez à ébullition pendant 2 mn.

Versez la préparation dans 4 verres et mettez au frigo pendant au moins 2 heures.

Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Faîtes-les revenir à la poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, mélangez, laissez cuire tout doucement en laissant compoter et caraméliser légèrement.

Lorsque les pommes cuites sont refroidies, disposez-les sur la pannacotta et réservez au frais.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Bouchées moelleuses au chocolat

Pour 25 bouchées :

Unité Propoint = 1 Propoint

Type : Dessert

Tps de cuisson : 6 min.

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 60 g beurre allégé 41%

- 100 g Chocolat (toutes sortes)
- 40 g Farine tamisée
- 70 g Sucre en poudre
- 2 moyen œuf de poule entier

Marche à suivre :

Dans un saladier adapté au four à micro-ondes, faire fondre ensemble le beurre et le chocolat 3 minutes, puissance 150 W.

Dans un autre récipient, verser la farine, incorporer délicatement le sucre et les oeufs, puis ajouter le mélange beurre/chocolat.

Verser cette préparation dans un moule à cake en silicone et faire cuire 6 minutes, puissance 40 W. Laisser refroidir puis découper en 25 bouchées.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Mousse de banane à la cannelle

Pour 4 personnes :

Unité Propoint = 1 Propoint

Type : Dessert

Tps de cuisson : -

Tps de repos : 1 heure

Ingrédients :

-2 bananes de 150 g chacune

- 4 cc de sucre

- le jus d'1/2 citron

- 20 cc de crème fleurette 8%

- 1 râpé de cannelle

Marche à suivre :

Peler les bananes, les mettre dans le bol d’un mixeur avec le sucre, la cannelle et le jus de citron.

Mixer pour obtenir une purée.

Monter la crème fraîche en chantilly, l’incorporer délicatement à la purée de bananes.

Répartir la mousse dans 4 coupes individuelles.

Réserver au réfrigérateur.

Servir très frais.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Gâteau à l'ananas

Pour 8 personnes :

Unité Propoints = 3 Propoints

Type : Gâteau

Tps de cuisson : 30 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 1 sachet de nappage (2 Cs de caramel liquide),

- 500 g d'ananas,

- 80 g de farine,

- 1 sachet de levure chimique,

- 60 g de sucre,

- 10 cl de crème fraîche épaisse à 8%,

- 3 oeufs

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 220° (th.7). Dans un moule en verre culinaire, napper le fond du plat avec le sachet de nappage et mouiller avec un tout petit peu d'eau.

Disposer à l'intérieur du moule 5 tranches d'ananas comme pour former une fleur. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les autres ingrédients en les incorporant un par un en les mélangeant au fur et à mesure (farine, levure, sucre, crème fraîche, oeufs). Bien fouetter la préparation.

Ajouter le reste d'ananas coupé en dés.

Verser la pâte sur les rondelles d'ananas déjà préparées. Enfourner et laisser cuire 30 minutes. Après cuisson, démouler aussitôt et arroser avec le jus d'ananas.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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