Quiche à la Du Barry

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 6 Propts

Type : Quiche

Tps de cuisson : 30 minutes

Tps de repos : 30 minutes au frais.

Ingrédients :

- 100 g de farine

- 8 cc de margarine allégée
- 1 petit suisse à 40% de MG
- 250 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
- 20 g de gruyère râpé allégé
- 1 yaourt nature
- 1 petit œuf
- 90 g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
- 60 g de jambon blanc dégraissé
- Sel, poivre

Marche à suivre :

Préparez la pâte à tarte en mélangeant la farine, la margarine, le petit suisse et 1 pincée de sel.

Formez une boule et laissez reposer 30 mn au frais.

Préchauffez le four à 210°C.

Portez une casserole d’eau bouillante salée à ébullition. Plongez les bouquets de chou-fleur et laissez bouillir 10 mn. Égouttez soigneusement.

Étalez la pâte au rouleau. Tapissez une tourtière à revêtement anti-adhésif de 20 cm de diamètre. Rangez les bouquets de chou-fleur et saupoudrez-les de gruyère râpé. Placez-les 10 mn au four et retirez-les aussitôt.

Pendant ce temps, battez le yaourt avec l’œuf et le lait concentré. Salez, poivrez. Ajoutez le jambon coupé en morceaux.

Versez ce mélange sur le chou-fleur.

Remettez à four chaud pendant 20 mn.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Gratin de jambon et chou-fleur

Pour 1 personne :

Unité Propoint = 11 Propts

Type : plat complet

Tps de cuisson : 30 min

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 200 g de chou fleur

- 2 CS de crème fraîche à 5 % MG

- 1 CS de parmesan

- 1 tranche de jambon dégraissé découenné

- 50 g de pain de mie rassis

- 1 cc de crème liquide à 5 % MG

- 1 CS de gruyère râpé allégé

- Sel, poivre & muscade

Marche à suivre :

1/ Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire le chou-fleur à la vapeur. Une fois cuit, le verser dans un récipient puis l'écraser légèrement à l'aide d'une fourchette, ajouter 2 CS de crème fraîche, 1 CS de parmesan, sel, poivre & muscade. Verser le tout dans un plat à gratin.

2/ Mixer le jambon avec le pain de mie rassis et la crème liquide. Verser cette préparation sur le chou fleur. Parsemer de gruyère, passer 10 mn au four en surveillant régulièrement la cuisson.
Sortir du four lorsque le gratin est bien doré.

Servir chaud !

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Gratin de chou-fleur & pomme de terre

Pour 4 personnes :

Unité Propoint = 5 Propts

Type : Accompagnement

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 1 chou-fleur,

- 400 g de pomme de terre,

- 500 ml de lait écrémé,

- 2 CS de maïzena,

- 1 bouillon cube de volaille,

- 60 g de gruyère allégé,

- sel & poivre.

Marche à suivre :

Nettoyer le chou-fleur et le faire cuire dans un grand volume d'eau salée.

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans le panier de l'autocuiseur.

Préchauffer le four à 210°

Mélanger le lait avec la maïzena et le bouillon de volaille émietté. Mettre dans une casserole sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à une consistance crémeuse.

Rectifier l'assaisonnement.

Mettre dans un plat au four, les pommes de terre et le chou fleur en mélangeant.

Napper de la béchamel légère.

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pendant 15 minutes environ.

Astuce : Pour un plat complet, on peut y ajouter des dés de jambons (à comptabiliser).

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Parmentier de chou-fleur

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Plat complet

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 350g de steak haché à 5%,

- 1 chou-fleur (1Kg),

- 1 carotte,

- 2 oignons,

- 10 cl de bouillon de boeuf,

- 5 cl de vin blanc sec,

- 2 Cs de concentré de tomate,

- 20 cl de crème fraîche à 4%,

- 3 cc de margarine à 60 %,

- 2 pincées de paprika,

- 45 g de gruyère allégé,

- sel & poivre.

Marche à suivre :

Faire cuire les fleurettes de chou-fleur 15 minutes dans de l'eau salée.

Peler la carotte et la couper en dés. Faites revenir les oignons hachés et la carotte 5 min dans une cc de margarine.

Ajouter la viande et remuer 5 mn. Verser le bouillon avec le vin blanc, le concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Laisser cuire 8 à 10 min, en gardant un peu de jus.

Allumez le grill du four. Faire chauffer la crème, salez et poivrez. Égouttez le chou-fleur et l'écraser sans insister, puis incorporez 2 cc de margarine et la crème chaude.

Répartir la viande dans un plat à gratin, couvrir de chou-fleur, parsemer du gruyère allégé et faire dorer sous le grill. Servir Aussitôt.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Gâteau de chou-fleur

Pour 4 Personnes :

Unité Propoint = 4 Propts

Type : Accompagnements

Tps de cuisson : 30 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 1 kg chou-fleur

- 100 g de fromage blanc à 0% de m.g

- 3 petits oeufs

- 75 g d'emmental râpée

- 10 g de margarine végétale

- Sel & poivre.

Marche à suivre :

Faire cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée suivant les indications du sachet

Préchauffer le four à thermostat 7.

Écraser à la fourchette le chou-fleur cuit et égoutté, et mélanger avec les oeufs battus, le fromage blanc, l'emmental râpé, sel et poivre.

Verser la préparation dans un moule à manqué graissé avec la margarine.

Faire cuire au four pendant 30 minutes.

C'est Excellent !!! moi qui ne suis pas un fana de légumes, j'adore ce "gâteau", c'est bien meilleur que du chou-fleur à la vapeur tout fade...

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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