Emincé de boeuf aux poivrons rouges

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 4 Propts

Type : Viande Rouge

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 360 g de rumsteck,

- 400 g de poivrons rouges,

- 4 olives noires,

- 2 grosses gousses d'ail,

- 200 g de tomates,

- 12 feuilles de basilic,

- 6 cc d'huile d'olive,

- 2 pincée d'origan,

- sel, poivre

Marche à suivre :

1/ Couper le rumsteck en fines lamelles, saler et poivrer. Nettoyer les poivrons, les épépiner, retirer les membranes blanches puis les détailler en fins bâtonnets. Dénoyauter les olives et les couper en fines lamelles. Peler et couper les gousses d'ail en fines lamelles puis en lanières.

2/ Peler les tomates après les avoir ébouillantées pendant 30 secondes puis rafraîchies. Couper la pulpe en petits cubes après les avoir épépinées. Dans une jatte, mélanger, les cubes de tomate, le basilic ciselé, 3 cc d'huile, sel et poivre.

3/ Faire chauffer le reste d'huile dans une grande poêle et faire revenir les poivrons pendant 3 minutes en remuant. Ajouter l'ail émincé, laisser cuire 5 minutes puis incorporer la viande. Faire cuire sur feu vif pendant 5 minutes sans cesser de remuer.

4/ Saupoudrer d'origan et verser dans la poêle le contenu de la jatte et les lamelles d'olive. Mélanger pendant 1 minute pour bien réchauffer l'ensemble et servir immédiatement.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

********************************************

Roulés de porc à la provençale

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 8 Propts par roulé (difficile à évaluer)

Type : Plat complet

Tps de cuisson : 25 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 600 g de tranches de grillade de porc,

- 1 bocal de tomates confites,

- 80 g de parmesan,

- 2 gousses d'ail,

- 3 courgettes,

- 3 tomates,

- 1 verre de vin blanc sec,

- 2 brins de thym,

- huile,

- sel, poivre.

Marche à suivre :

1/ Découpez les grillades en larges bandes et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez les deux faces. Prélevez des copeaux de parmesan.

2/ Égouttez les tomates confites. Sur les lamelles de viande, répartissez des copeaux de parmesan et des tomates confites. Enroulez les grillades sur elles-mêmes, ficelez-les, puis faites-les dorer dans une cocotte huilée.

3/ Pelez et hachez l'ail, ajoutez le dans la cocotte. Versez le vin, parsemez le thym effeuillé et assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 mn à feu doux.

4/ Lavez et coupez les extrémités des courgettes, taillez-les en dés. Ajoutez-les dans la cocotte avec les tomates coupées en quartiers. Poursuivez la cuisson 15 mn, rectifiez l'assaisonnement.

Note : Pour un résulta plus gourmand, ajoutez des aubergines coupées en dés revenues dans un peu d'huile.

Cette recette vient d'un magazine Maxi.

********************************************

Penne au Thon

Pour 1 personne :

Unité Propoints = 8 Propts

Type : Poisson

Tps de cuisson : 5 min.

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 50 g de penne
- 1 petite boîte de thon au naturel (100 g)
- 1 tomate
- 1 cc d'huile d'olive

- 1 cs d'échalote hachée

- 1 gousse d'ail
- 1 cc d'origan
- Sel et poivre du moulin

Marche à suivre :

Faire cuire les pennes dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Égoutter.

Ouvrir la boîte de thon, égoutter.

Rincer et détailler la tomate en dés.

Dans une poêle anti-adhésive, avec l'huile d'olive, faire revenir l'échalote hachée. Ajouter les dés de tomate et l'ail écrasé. Cuire 5 minutes tout en remuant.

Hors du feu, ajouter le thon émietté et les pâtes cuites.

Saupoudrer d'origan, poivrer et mélanger.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

********************************************