Poulet à l'ail et au safran

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 2 Propts

Type : Viande blanche

Tps de cuisson : 20 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 4 escalopes de poulet ou de dinde ( de 150 g chacune),

- 4 gousses d'ail,

- 1 échalote hachée,

- 1 boîte de tomates concassées (300 g)

- 1 bouquet garni,

- 12,5 cl de vin blanc,

- 1 bouillon cube de volaille dilué dans 10 cl d'eau,

- 1 dose de safran,

- 2 CS de crème fraîche allégée.

Marche à suivre :

1/ Faire revenir les escalopes dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson. Peler et couper les gousses d'ail en morceaux. Les ébouillanter 5 minutes. Sortir les escalopes et les réserver. A la place, faire revenir l'échalote. Incorporer les tomates, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon chaud. Saler, poivrer.

2/ Ajouter l'ail ébouillanté et le safran. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Retirer le bouquet garni. Mixer les tomates avec la sauce. Mettre les escalopes dans un plat de service chaud. A l'aide d'un chinois, filtrer la purée de tomates. Remettre ce coulis dans la sauteuse. Ajouter la crème fraîche et faire cuire à feu vif pendant 2 minutes. Verser la sauce sur les escalopes et servir aussitôt.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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Gougères

Pour 18 gougères :

Unité Propoints = 2 Propts

Type : Apéritif

Tps de cuisson : 13 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 18 cl d'eau,

- 6 cc de margarine,

- 100 g de farine,

- 3 oeufs,

- 90 g de gruyère,

- sel, poivre

Marche à suivre :

1/ Préchauffer le four à 240° C (th 8). Dans une casserole faire bouillir l'eau, la margarine, le sel et le poivre. Hors du feu, ajouter la farine en remuant énergiquement avec une cuillère en bois.

2/ Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant à chaque fois pour obtenir une pâte bien lisse. Incorporer le gruyère râpé. Mélanger sans trop remuer.

3/ A l'aide d'une petite cuillère, prendre la valeur d'une noix de pâte puis la faire glisser avec le doigt sur la plaque à pâtisserie. Faire cuire au four 5 à 8 minutes.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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Pannacotta de yaourt au coulis de myrtilles

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 2 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : -

Tps de repos : 4 heures

Ingrédients :

- 4 feuilles de gélatine,

- 10 cl de lait écrémé,

- 3 yaourts brassés nature au lait entier de 125 g,

- 5 CS d'édulcorant en poudre,

- 250 g de myrtilles,

- 1 cc de jus de citron.

Marche à suivre :

1/ Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide puis les essorer. Faire chauffer le lait dans une petite casserole. Hors du feu, y diluer la gélatine. Fouetter les yaourts, les ajouter avec 3 cuillerées à soupe d'édulcorant. Mélanger pour bien homogénéiser.

2/ Verser la préparation dans un plat rectangulaire préalablement rincé sur une hauteur de 2 à 3 centimètres d'épaisseur et réserver au réfrigérateur pour 4 heures.

3/ Au moment de servir, préparer le coulis : mixer les myrtilles avec le jus de citron, tamiser et incorporer 2 cuillerées à soupe d'édulcorant, bien mélanger.

4/ Démouler la pannacotta sur un plat, la couper en 4 parts puis en petits triangles, les disposer sur des assiettes de service, napper de coulis de myrtilles.

Cette recette vient du livre de WW : Plaisirs sucrés.

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Ananas à la Norvégienne

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 2 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : 2 mn

Tps de repos : 1 heure

Ingrédients :

- 2 ananas de 700 g

- 3 kiwis

- 40 ml de rhum ambré

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 boules de glace à la vanille

- 3 blancs d'oeufs

- 1 CS de sucre glace

-2 CS d'édulcorant.

Marche à suivre :

1/ Découper les ananas en deux, dans le sens de la longueur. Retirer la partie ligneuse centrale à l'aide d'un couteau. Détacher la chair et la couper en dés, les réserver dans un saladier.

2/ Peler les kiwis et les couper en dés, les ajouter dans le saladier, arroser de rhum et saupoudrer de sucre vanillé. Filmer et laisser macérer au frais 1 heure. Former les boules de glace et les réserver au congélateur. Garder les coques d'ananas au frais également.

3/ Préchauffer le four à 240°C (th 8). Monter les blancs d'oeufs en neiger ferme, ajouter le sucre glace et l'édulcorant en pluie.

4/ Répartir les fruits et le jus dans les écorces d'ananas, ajouter une boule de glace au centre et recouvrir de meringue en faisant de petites crêtes. Enfourner pour 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la meringue dore légèrement.

Servir de suite.

Cette recette vient du livre de WW : Plaisirs sucrés.

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Flan Ananas

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 2 Propoints

Type : Dessert

Tps de cuisson : 2 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- Un ananas

- Un sachet de Flan saveur vanille Impérial

- 1/2 litre de lait demi-écrémé (écrémé pour moi)

- 5 g d'édulcorant en poudre supportant la cuisson (1 cc liquide pour moi)

- 4 cerises confites coupées en deux (facultatif)

Marche à suivre :

Lavez, épluchez et coupez l'ananas en petits morceaux.

Réservez 2 tranches pour la décoration.

Délayez un sachet de flan saveur vanille Impérial dans ½ litre de lait froid.

Faites bouillir 2 minutes sans cesser de remuer.

Ajoutez les morceaux d'ananas et mélangez.

Versez dans un moule rectangulaire de type moule à cake.

Laissez refroidir et démoulez sur un plat rectangulaire.

Garnir le dessus avec les tranches restantes coupées en quatre et les cerises confites.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Soupe au concombre

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 2 Propoints

Type : Apéritif

Tps de cuisson :

Tps de repos : 1 heure

Ingrédients :

- 2 concombres
- 3 yaourts natures
- 1/2 citron
- 1 CS d'huile d'olive

Marche à suivre :

1/ Peler et épépiner les conccombres, les couper en rondelles et les laisser dégorger 30 minutes.

2/ Couper 4 rondelles en petits dés et les réserver pour la présentation. Mixer le reste en ajoutant peu à peu les yaourts, l'huile d'olive, puis le jus de citron. Le mélange doit être fluide. Placer au frais 1 heure.

3/ Répartir la soupe dans 4 assiettes et servir bien frais. Décorer de feuilles de menthe, des dés de concombres réserver, et de quelques glaçons.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Mousse de pain d'épices

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 2 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson :

Tps de repos : 12 heures

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeuf

- 4 tranches de pain d'épices (+ 1 pour la déco)

- 10 cl de crème liquide à 3%

- Sel

Marche à suivre :

Réduire les 4 tranches de pain d'épices au mixer / robot et les mélanger avec la crème.

Monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel puis les incorporer au mélange crème et pain d'épices.

Réserver au frais pendant 12 heures environ.

Avant de servir, parsemer de pain d'épice mixé (avec la dernière tranche restante !!!).

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Crumble aux flocons d'avoine

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 2 Propoints

Type : Dessert

Tps de cuisson : 10 min.

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 6 cc de flocons d'avoine

- 1 petits suisse a 0%

- 1 CS de fructose (ou 2 CS d'édulcorant en poudre)

- Prunes

- Cannelle

Marche à suivre :

Dénoyauter et couper les prunes en morceaux et les repartir au fond d'un moule.

Mettre au four (180°C) pour faire un peu compoter les prunes.

Pendant ce temps, dans un bol verser les flocons et le petit suisse et mélanger avec les doigts, ajouter le fructose (ou édulcorant) et la cannelle.

Disposer ce mélange sur les prunes déjà cuites et enfourner 10 minutes à four moyen.

Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille (à comptabiliser). Ou froid sans rien ajouter !!!

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Compote aux pains d'épices meringués.

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 2 Propoints

Type : Dessert

Tps de cuisson : -

Tps de repos : 30 minutes

Ingrédients :

- 400 gr de pommes (2 ou 3 grosses pommes)

- 1/2 gousse de vanille

- 1 pincée de cannelle en poudre

- 3 clous de girofle

- 4 tranches de pain d'épices

- 2 blancs d'oeufs

- édulcorant

Marche à suivre :

Éplucher les pommes. Les couper en dés en ôtant le centre. Les faire cuire dans une casserole avec les épices et 1 cuillère à café d'eau pendant 15 min.

Préchauffer le four thermostat 5 / 160°C.

Émietter le pain d'épices dans un plat allant au four. Quand les pommes sont tendres, retirer la vanille et le clou de girofle. Verser la compote dans le plat. Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre, battre encore 2 min.

Recouvrir la compote de meringue. Passer au four 10 min.

Servir tiède !!!

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Crème Anglaise allégée

Pour 5 personnes (500 ml) :

Unité Propoints = 2 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson :5 min

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 3 jaunes d'œufs
- 10g de fécule de maïs
- 450ml de lait écrémé
- 5 gr d'édulcorant en poudre (soit l'équivalent de 50g de sucre)
- 1 gousse de vanille

Marche à suivre :

- Dans un saladier, fouetter les jaunes, la fécule et 150ml de lait.

- Dans une casserole, faire chauffer le reste du lait avec la gousse de vanille pour parfumer.

- Retirer la gousse et gratter les graines. Les ajouter au lait chaud.

- Verser le lait chaud sur la préparation aux œufs et fouetter vivement pour éviter la coagulation.

- Remettre le tout sur le feu et chauffer doucement tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir la consistance désirée.

La crème doit napper le dos de la cuillère en bois et lorsque l'on y passe le doigt, la trace doit rester marquée.

- Sortir du feu, sucrer

- Laisser refroidir et déguster.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Pommes Fourrées

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 2 Propoints

Type : dessert

Tps de cuisson : 30 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 2 pommes,
- 30 g de biscuit à la cuillère

- 50 g de crème fraîche,
- 10 g poudre d'amande.

Marche à suivre :

Préchauffer le four Th°6 (200°C).

Laver et couper 2 pommes en 2 dans l'épaisseur, enlever le coeur et les pépins.
Émietter 30g de biscuits cuillère dans 50g de crème fraîche à 15 %, ajouter 10g de poudre d'amande.

Disposer les pommes dans un plat allant au four, les farcir avec la préparation.

Enfourner pour 30mn.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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