Poulet à l'ail et au safran

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 2 Propts

Type : Viande blanche

Tps de cuisson : 20 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 4 escalopes de poulet ou de dinde ( de 150 g chacune),

- 4 gousses d'ail,

- 1 échalote hachée,

- 1 boîte de tomates concassées (300 g)

- 1 bouquet garni,

- 12,5 cl de vin blanc,

- 1 bouillon cube de volaille dilué dans 10 cl d'eau,

- 1 dose de safran,

- 2 CS de crème fraîche allégée.

Marche à suivre :

1/ Faire revenir les escalopes dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson. Peler et couper les gousses d'ail en morceaux. Les ébouillanter 5 minutes. Sortir les escalopes et les réserver. A la place, faire revenir l'échalote. Incorporer les tomates, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon chaud. Saler, poivrer.

2/ Ajouter l'ail ébouillanté et le safran. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Retirer le bouquet garni. Mixer les tomates avec la sauce. Mettre les escalopes dans un plat de service chaud. A l'aide d'un chinois, filtrer la purée de tomates. Remettre ce coulis dans la sauteuse. Ajouter la crème fraîche et faire cuire à feu vif pendant 2 minutes. Verser la sauce sur les escalopes et servir aussitôt.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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Hachis Camarguais

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 7 Propts

Type : Plat complet

Tps de cuisson : 40 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 1 oignon émincé
- 2 cc d’huile olive
- 90 g de riz cru
- 1 cc ail en poudre
- 450 g de steak haché à 5%
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 CS de concentré tomate
- ½ cube de bouillon de volaille dégraissé
- 4 courgettes
- 30 g de gruyère râpé OU 30 g de parmesan râpé
- Herbes de Provence
- Sel et poivre

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C (th. 5).

Dans une poêle faire revenir l'oignon avec 1 cuillère à café d’huile olive pendant 3 minutes.

Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant 5 minutes.

Huiler un plat à four avec l'huile restante et répartir le riz.

Dans la poêle, faire revenir la viande hachée 3 minutes.

Ajouter les tomates concassées et la cuillère à soupe de concentré de tomate. Saler et poivrer. Dans une casserole, diluer le bouillon dans un verre d'eau et porter à ébullition.

Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les cuire 2 minutes dans le bouillon. Les réserver.

Étaler sur le riz le mélange de viande, une couche de courgettes et de nouveau, une couche de viande. Répartir le bouillon.

Terminer par le gruyère et le parmesan râpé.

Parsemer d'herbes de Provence.

Mettre à cuire 40 minutes au four.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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