Dos de cabillaud aux poivrons

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Poisson

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de préparation : 15 mn

Ingrédients :

- 600 g de mélange de poivrons vert, rouge, jaune surgelé

-1 botte de basilic

- 2 gousses d'ail

- 1 CS de pignons de pin (10 g)

- 2 CS de parmesans (20 g)

- 4 cc d'huile d'olive

- 4 dos de cabillaud (600 g)

- 1/2 cc de court-bouillon

- sel, poivre

Marche à suivre :

1/ Disposer le mélange de poivrons surgelés dans une cocotte en verre culinaire avec 10 centilitres d'eau. Couvrir et cuire 12 minutes à 900 W. Remuer à mi-cuisson.

2/ Préparer le pesto : mixer les feuilles de basilic (réserver une branche pour la décoration finale) avec les gousses d'ail épluchées, les pignons, le parmesan afin d'obtenir une pâte verte foncée assez épaisse puis verser doucement l'huile d'olive, assaisonner légèrement et mélanger.

3/ Mettre les dos dans une cocotte en verre culinaire saupoudrer de court bouillon, ajouter 15 centilitres d'eau, couvrez et cuire 3 minutes à 750 W. Laisser reposer quelques minutes à couvert.

4/ Pendant ce temps, mélanger le pesto et les poivrons en morceaux. Répartir la garniture en dôme dans les assiettes. Poser ensuite le dos de cabillaud égoutté. Napper d'un trait de court bouillon et parsemer de quelques feuilles de basilic émincées.

Cette recette vient du livre de WW : Le "Best of".

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Perso j'ai fait cette recette quand des amis sont venus (pas eu le temps de prendre des photos), on

s'est régalé.

Roulés de porc à la provençale

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 8 Propts par roulé (difficile à évaluer)

Type : Plat complet

Tps de cuisson : 25 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 600 g de tranches de grillade de porc,

- 1 bocal de tomates confites,

- 80 g de parmesan,

- 2 gousses d'ail,

- 3 courgettes,

- 3 tomates,

- 1 verre de vin blanc sec,

- 2 brins de thym,

- huile,

- sel, poivre.

Marche à suivre :

1/ Découpez les grillades en larges bandes et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez les deux faces. Prélevez des copeaux de parmesan.

2/ Égouttez les tomates confites. Sur les lamelles de viande, répartissez des copeaux de parmesan et des tomates confites. Enroulez les grillades sur elles-mêmes, ficelez-les, puis faites-les dorer dans une cocotte huilée.

3/ Pelez et hachez l'ail, ajoutez le dans la cocotte. Versez le vin, parsemez le thym effeuillé et assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 mn à feu doux.

4/ Lavez et coupez les extrémités des courgettes, taillez-les en dés. Ajoutez-les dans la cocotte avec les tomates coupées en quartiers. Poursuivez la cuisson 15 mn, rectifiez l'assaisonnement.

Note : Pour un résulta plus gourmand, ajoutez des aubergines coupées en dés revenues dans un peu d'huile.

Cette recette vient d'un magazine Maxi.

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Gratin de jambon et chou-fleur

Pour 1 personne :

Unité Propoint = 11 Propts

Type : plat complet

Tps de cuisson : 30 min

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 200 g de chou fleur

- 2 CS de crème fraîche à 5 % MG

- 1 CS de parmesan

- 1 tranche de jambon dégraissé découenné

- 50 g de pain de mie rassis

- 1 cc de crème liquide à 5 % MG

- 1 CS de gruyère râpé allégé

- Sel, poivre & muscade

Marche à suivre :

1/ Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire le chou-fleur à la vapeur. Une fois cuit, le verser dans un récipient puis l'écraser légèrement à l'aide d'une fourchette, ajouter 2 CS de crème fraîche, 1 CS de parmesan, sel, poivre & muscade. Verser le tout dans un plat à gratin.

2/ Mixer le jambon avec le pain de mie rassis et la crème liquide. Verser cette préparation sur le chou fleur. Parsemer de gruyère, passer 10 mn au four en surveillant régulièrement la cuisson.
Sortir du four lorsque le gratin est bien doré.

Servir chaud !

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Hachis Camarguais

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 7 Propts

Type : Plat complet

Tps de cuisson : 40 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 1 oignon émincé
- 2 cc d’huile olive
- 90 g de riz cru
- 1 cc ail en poudre
- 450 g de steak haché à 5%
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 CS de concentré tomate
- ½ cube de bouillon de volaille dégraissé
- 4 courgettes
- 30 g de gruyère râpé OU 30 g de parmesan râpé
- Herbes de Provence
- Sel et poivre

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C (th. 5).

Dans une poêle faire revenir l'oignon avec 1 cuillère à café d’huile olive pendant 3 minutes.

Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant 5 minutes.

Huiler un plat à four avec l'huile restante et répartir le riz.

Dans la poêle, faire revenir la viande hachée 3 minutes.

Ajouter les tomates concassées et la cuillère à soupe de concentré de tomate. Saler et poivrer. Dans une casserole, diluer le bouillon dans un verre d'eau et porter à ébullition.

Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les cuire 2 minutes dans le bouillon. Les réserver.

Étaler sur le riz le mélange de viande, une couche de courgettes et de nouveau, une couche de viande. Répartir le bouillon.

Terminer par le gruyère et le parmesan râpé.

Parsemer d'herbes de Provence.

Mettre à cuire 40 minutes au four.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Biscuit au parmesan

Pour 16 biscuits :

Unité Propoint = 1/2 Propt pour 2 biscuits

Type : Apéritif

Tps de cuisson : 8 min

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 40g de parmesan frais,

- poivre du moulin ou poivre 5 baies.

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 200°

Mélanger le parmesan et le poivre. Sur une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson, répartir 16 petits tas.

Enfourner environ 8 minutes et laisser refroidir avant de déguster.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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