Gougères

Pour 18 gougères :

Unité Propoints = 2 Propts

Type : Apéritif

Tps de cuisson : 13 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 18 cl d'eau,

- 6 cc de margarine,

- 100 g de farine,

- 3 oeufs,

- 90 g de gruyère,

- sel, poivre

Marche à suivre :

1/ Préchauffer le four à 240° C (th 8). Dans une casserole faire bouillir l'eau, la margarine, le sel et le poivre. Hors du feu, ajouter la farine en remuant énergiquement avec une cuillère en bois.

2/ Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant à chaque fois pour obtenir une pâte bien lisse. Incorporer le gruyère râpé. Mélanger sans trop remuer.

3/ A l'aide d'une petite cuillère, prendre la valeur d'une noix de pâte puis la faire glisser avec le doigt sur la plaque à pâtisserie. Faire cuire au four 5 à 8 minutes.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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Quiche de pommes de terre

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 8 Propts

Type : Quiche

Tps de cuisson : 45 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 600 g pommes de terre nature

- 2 petits œufs de poule entier

- 100 ml lait écrémé

- 4 cc Beurre allégé 41%

- 40 g Farine

- 90 g Gruyère allégé

- Sel, Poivre

Marche à suivre :

Peler puis couper les pommes de terre en quartiers, les faire cuire dans un autocuiseur pendant 15 minutes.

Écraser les pommes de terre.

Préchauffer le four à 180°C (th. 5).

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige.

Faire chauffer le lait et l’incorporer aux pommes de terre.

Ajouter le beurre, la farine, les jaunes d’œufs, les deux tiers du fromage puis les œufs en neige.

Verser cette préparation dans un plat à gratin, parsemer avec le reste de fromage et enfourner 25 à 30 minutes environ.

Déguster chaud !

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Quiche à la Du Barry

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 6 Propts

Type : Quiche

Tps de cuisson : 30 minutes

Tps de repos : 30 minutes au frais.

Ingrédients :

- 100 g de farine

- 8 cc de margarine allégée
- 1 petit suisse à 40% de MG
- 250 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
- 20 g de gruyère râpé allégé
- 1 yaourt nature
- 1 petit œuf
- 90 g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
- 60 g de jambon blanc dégraissé
- Sel, poivre

Marche à suivre :

Préparez la pâte à tarte en mélangeant la farine, la margarine, le petit suisse et 1 pincée de sel.

Formez une boule et laissez reposer 30 mn au frais.

Préchauffez le four à 210°C.

Portez une casserole d’eau bouillante salée à ébullition. Plongez les bouquets de chou-fleur et laissez bouillir 10 mn. Égouttez soigneusement.

Étalez la pâte au rouleau. Tapissez une tourtière à revêtement anti-adhésif de 20 cm de diamètre. Rangez les bouquets de chou-fleur et saupoudrez-les de gruyère râpé. Placez-les 10 mn au four et retirez-les aussitôt.

Pendant ce temps, battez le yaourt avec l’œuf et le lait concentré. Salez, poivrez. Ajoutez le jambon coupé en morceaux.

Versez ce mélange sur le chou-fleur.

Remettez à four chaud pendant 20 mn.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Gratin de jambon et chou-fleur

Pour 1 personne :

Unité Propoint = 11 Propts

Type : plat complet

Tps de cuisson : 30 min

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 200 g de chou fleur

- 2 CS de crème fraîche à 5 % MG

- 1 CS de parmesan

- 1 tranche de jambon dégraissé découenné

- 50 g de pain de mie rassis

- 1 cc de crème liquide à 5 % MG

- 1 CS de gruyère râpé allégé

- Sel, poivre & muscade

Marche à suivre :

1/ Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire le chou-fleur à la vapeur. Une fois cuit, le verser dans un récipient puis l'écraser légèrement à l'aide d'une fourchette, ajouter 2 CS de crème fraîche, 1 CS de parmesan, sel, poivre & muscade. Verser le tout dans un plat à gratin.

2/ Mixer le jambon avec le pain de mie rassis et la crème liquide. Verser cette préparation sur le chou fleur. Parsemer de gruyère, passer 10 mn au four en surveillant régulièrement la cuisson.
Sortir du four lorsque le gratin est bien doré.

Servir chaud !

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Hachis Camarguais

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 7 Propts

Type : Plat complet

Tps de cuisson : 40 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 1 oignon émincé
- 2 cc d’huile olive
- 90 g de riz cru
- 1 cc ail en poudre
- 450 g de steak haché à 5%
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 CS de concentré tomate
- ½ cube de bouillon de volaille dégraissé
- 4 courgettes
- 30 g de gruyère râpé OU 30 g de parmesan râpé
- Herbes de Provence
- Sel et poivre

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C (th. 5).

Dans une poêle faire revenir l'oignon avec 1 cuillère à café d’huile olive pendant 3 minutes.

Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant 5 minutes.

Huiler un plat à four avec l'huile restante et répartir le riz.

Dans la poêle, faire revenir la viande hachée 3 minutes.

Ajouter les tomates concassées et la cuillère à soupe de concentré de tomate. Saler et poivrer. Dans une casserole, diluer le bouillon dans un verre d'eau et porter à ébullition.

Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les cuire 2 minutes dans le bouillon. Les réserver.

Étaler sur le riz le mélange de viande, une couche de courgettes et de nouveau, une couche de viande. Répartir le bouillon.

Terminer par le gruyère et le parmesan râpé.

Parsemer d'herbes de Provence.

Mettre à cuire 40 minutes au four.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Quiche sans pâte

Pour 1 personne :

Unité Propoint = 7 Propts

Type : Quiche et pizza

Tps de cuisson : 30 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 20g de farine,

- 10 cl de lait écrémé,

- 1 oeuf,

- 60 g de jambon,

- 15 g de gruyère allégé,

- sel & poivre,

- muscade.

Marche à suivre :

Délayer la farine et le lait. Ajouter l'oeuf, le jambon et le gruyère râpé.

Ajouter une pincée de sel, de poivre et de muscade.

Battre et enfourner 30 mn à 180°.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Gratin de chou-fleur & pomme de terre

Pour 4 personnes :

Unité Propoint = 5 Propts

Type : Accompagnement

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 1 chou-fleur,

- 400 g de pomme de terre,

- 500 ml de lait écrémé,

- 2 CS de maïzena,

- 1 bouillon cube de volaille,

- 60 g de gruyère allégé,

- sel & poivre.

Marche à suivre :

Nettoyer le chou-fleur et le faire cuire dans un grand volume d'eau salée.

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans le panier de l'autocuiseur.

Préchauffer le four à 210°

Mélanger le lait avec la maïzena et le bouillon de volaille émietté. Mettre dans une casserole sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à une consistance crémeuse.

Rectifier l'assaisonnement.

Mettre dans un plat au four, les pommes de terre et le chou fleur en mélangeant.

Napper de la béchamel légère.

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pendant 15 minutes environ.

Astuce : Pour un plat complet, on peut y ajouter des dés de jambons (à comptabiliser).

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Quiche sans pâte au thon

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 7 Propts

Type : Quiche

Tps de cuisson : 35 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 80 g de farine,

- 40 cl de lait écrémé,

- 4 petits oeufs,

- 1 boîte de thon au naturel (155 g),

- 20 g de gruyère râpé,

- 2 tomates coupées en dés,

- 2 CS de concoillote à l'ail,

- sel & poivre.

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°

Délayer la farine avec le lait.

Ajouter les oeufs, le thon, la concoillote, les dès de tomate, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Verser le tout dans un moule et saupoudrer de gruyère.

Enfourner 35 mn à 180 °

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Parmentier de chou-fleur

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Plat complet

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 350g de steak haché à 5%,

- 1 chou-fleur (1Kg),

- 1 carotte,

- 2 oignons,

- 10 cl de bouillon de boeuf,

- 5 cl de vin blanc sec,

- 2 Cs de concentré de tomate,

- 20 cl de crème fraîche à 4%,

- 3 cc de margarine à 60 %,

- 2 pincées de paprika,

- 45 g de gruyère allégé,

- sel & poivre.

Marche à suivre :

Faire cuire les fleurettes de chou-fleur 15 minutes dans de l'eau salée.

Peler la carotte et la couper en dés. Faites revenir les oignons hachés et la carotte 5 min dans une cc de margarine.

Ajouter la viande et remuer 5 mn. Verser le bouillon avec le vin blanc, le concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Laisser cuire 8 à 10 min, en gardant un peu de jus.

Allumez le grill du four. Faire chauffer la crème, salez et poivrez. Égouttez le chou-fleur et l'écraser sans insister, puis incorporez 2 cc de margarine et la crème chaude.

Répartir la viande dans un plat à gratin, couvrir de chou-fleur, parsemer du gruyère allégé et faire dorer sous le grill. Servir Aussitôt.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Tuiles Transparentes

Pour 20 tuiles :

Unité ProPoint = 0,5 Propt les 2

Type : Apéritif

Tps de cuisson : 5 min

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 1/2 tranche fine de jambon cru,

- 50g de beurre fondu à 40%

- 15g de farine

- 1 blanc d'oeuf,

- possibilité de mettre du gruyère râpé allégé.

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°

Tailler le jambon en toutes petites lanières.

Mélanger le beurre, la farine et le blanc d'oeuf. Réserver au frigo pendant une dizaine de minutes.

Au pinceau, étaler une mince couche de pâte sur une plaque anti-adhésive ou mieux, sur une feuille siliconée, parsemer de lanière de jambon et faire cuire à peu près 5 min, les bords doivent juste prendre un peu de couleur.

Laisser un peu refroidir avant de détacher.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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