Flans à l'ananas caramélisé

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : 28 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 300 g d'ananas en dés surgelés,

- 3 CS de fructose

- 2 petits oeufs,

- 1 cc de fécule

- 1 petit suisse à 0%

- 75 ml de lait concentré non sucré à 4% (80g)

- 4 CS d'édulcorant en poudre,

- 1 cc de matière grasse à 40%

- 250 g de fraises.

Marche à suivre :

1/ Faire dégeler les dés d'ananas à température ambiante dans une passoire : les hacher grossièrement. Préchauffer le four à 180°C (th. 6)

2/ Faire chauffer une poêle anti-adhésive, mettre l'ananas, saupoudrer de fructose et faire caraméliser légèrement tout en remuant pendant 6 à 8 minutes. Laisser tiédir.

3/ Battre les oeufs en omelette. Continuer de fouetter en incorporant la fécule, le petit-suisse, le lait concentré et 2 cuillerées à soupe d'édulcorant. Incorporer l'ananas et mélanger.

4/ Graisser 4 ramequins individuels d'une contenance de 12 à 15 centilitres. Répartir la préparation et enfourner dans un bain-marie pour 20 minutes.

5/ Laisser tiédir et démouler sur des assiettes à dessert. Mixer les fraises avec 2 cuillerées à soupe d'édulcorant et 1 cuillerée à café de jus de citron, filtrer. Napper les flans de coulis.

Cette recette vient du livre de WW : Plaisirs sucrés.

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Quiche à la Du Barry

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 6 Propts

Type : Quiche

Tps de cuisson : 30 minutes

Tps de repos : 30 minutes au frais.

Ingrédients :

- 100 g de farine

- 8 cc de margarine allégée
- 1 petit suisse à 40% de MG
- 250 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
- 20 g de gruyère râpé allégé
- 1 yaourt nature
- 1 petit œuf
- 90 g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
- 60 g de jambon blanc dégraissé
- Sel, poivre

Marche à suivre :

Préparez la pâte à tarte en mélangeant la farine, la margarine, le petit suisse et 1 pincée de sel.

Formez une boule et laissez reposer 30 mn au frais.

Préchauffez le four à 210°C.

Portez une casserole d’eau bouillante salée à ébullition. Plongez les bouquets de chou-fleur et laissez bouillir 10 mn. Égouttez soigneusement.

Étalez la pâte au rouleau. Tapissez une tourtière à revêtement anti-adhésif de 20 cm de diamètre. Rangez les bouquets de chou-fleur et saupoudrez-les de gruyère râpé. Placez-les 10 mn au four et retirez-les aussitôt.

Pendant ce temps, battez le yaourt avec l’œuf et le lait concentré. Salez, poivrez. Ajoutez le jambon coupé en morceaux.

Versez ce mélange sur le chou-fleur.

Remettez à four chaud pendant 20 mn.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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