Poulet à l'ail et au safran

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 2 Propts

Type : Viande blanche

Tps de cuisson : 20 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 4 escalopes de poulet ou de dinde ( de 150 g chacune),

- 4 gousses d'ail,

- 1 échalote hachée,

- 1 boîte de tomates concassées (300 g)

- 1 bouquet garni,

- 12,5 cl de vin blanc,

- 1 bouillon cube de volaille dilué dans 10 cl d'eau,

- 1 dose de safran,

- 2 CS de crème fraîche allégée.

Marche à suivre :

1/ Faire revenir les escalopes dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson. Peler et couper les gousses d'ail en morceaux. Les ébouillanter 5 minutes. Sortir les escalopes et les réserver. A la place, faire revenir l'échalote. Incorporer les tomates, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon chaud. Saler, poivrer.

2/ Ajouter l'ail ébouillanté et le safran. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Retirer le bouquet garni. Mixer les tomates avec la sauce. Mettre les escalopes dans un plat de service chaud. A l'aide d'un chinois, filtrer la purée de tomates. Remettre ce coulis dans la sauteuse. Ajouter la crème fraîche et faire cuire à feu vif pendant 2 minutes. Verser la sauce sur les escalopes et servir aussitôt.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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Filet Mignon au Maroilles

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 7 Propoints

Type : Viande

Tps de cuisson : 20 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 400 gr de filet mignon de porc

- 2 cc d’huile

- 1 oignon émincé

- 50 ml de vin blanc

- 100 gr de crème allégée à 5%

- 70 gr de maroilles

- Sel, poivre

Marche à suivre :

Couper le filet mignon en morceaux.

Dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon.

Ajouter les morceaux de viande et laisser dorer.

Ajouter le vin blanc, poivrer, couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Ajouter la crème, le maroilles coupé en petits morceaux et laisser fondre quelques minutes sur feu doux.

Mélanger et servir aussitôt.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Gratin de jambon et chou-fleur

Pour 1 personne :

Unité Propoint = 11 Propts

Type : plat complet

Tps de cuisson : 30 min

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 200 g de chou fleur

- 2 CS de crème fraîche à 5 % MG

- 1 CS de parmesan

- 1 tranche de jambon dégraissé découenné

- 50 g de pain de mie rassis

- 1 cc de crème liquide à 5 % MG

- 1 CS de gruyère râpé allégé

- Sel, poivre & muscade

Marche à suivre :

1/ Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire le chou-fleur à la vapeur. Une fois cuit, le verser dans un récipient puis l'écraser légèrement à l'aide d'une fourchette, ajouter 2 CS de crème fraîche, 1 CS de parmesan, sel, poivre & muscade. Verser le tout dans un plat à gratin.

2/ Mixer le jambon avec le pain de mie rassis et la crème liquide. Verser cette préparation sur le chou fleur. Parsemer de gruyère, passer 10 mn au four en surveillant régulièrement la cuisson.
Sortir du four lorsque le gratin est bien doré.

Servir chaud !

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Pommes Fourrées

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 2 Propoints

Type : dessert

Tps de cuisson : 30 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 2 pommes,
- 30 g de biscuit à la cuillère

- 50 g de crème fraîche,
- 10 g poudre d'amande.

Marche à suivre :

Préchauffer le four Th°6 (200°C).

Laver et couper 2 pommes en 2 dans l'épaisseur, enlever le coeur et les pépins.
Émietter 30g de biscuits cuillère dans 50g de crème fraîche à 15 %, ajouter 10g de poudre d'amande.

Disposer les pommes dans un plat allant au four, les farcir avec la préparation.

Enfourner pour 30mn.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Gâteau à l'ananas

Pour 8 personnes :

Unité Propoints = 3 Propoints

Type : Gâteau

Tps de cuisson : 30 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 1 sachet de nappage (2 Cs de caramel liquide),

- 500 g d'ananas,

- 80 g de farine,

- 1 sachet de levure chimique,

- 60 g de sucre,

- 10 cl de crème fraîche épaisse à 8%,

- 3 oeufs

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 220° (th.7). Dans un moule en verre culinaire, napper le fond du plat avec le sachet de nappage et mouiller avec un tout petit peu d'eau.

Disposer à l'intérieur du moule 5 tranches d'ananas comme pour former une fleur. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les autres ingrédients en les incorporant un par un en les mélangeant au fur et à mesure (farine, levure, sucre, crème fraîche, oeufs). Bien fouetter la préparation.

Ajouter le reste d'ananas coupé en dés.

Verser la pâte sur les rondelles d'ananas déjà préparées. Enfourner et laisser cuire 30 minutes. Après cuisson, démouler aussitôt et arroser avec le jus d'ananas.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Parmentier de chou-fleur

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Plat complet

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 350g de steak haché à 5%,

- 1 chou-fleur (1Kg),

- 1 carotte,

- 2 oignons,

- 10 cl de bouillon de boeuf,

- 5 cl de vin blanc sec,

- 2 Cs de concentré de tomate,

- 20 cl de crème fraîche à 4%,

- 3 cc de margarine à 60 %,

- 2 pincées de paprika,

- 45 g de gruyère allégé,

- sel & poivre.

Marche à suivre :

Faire cuire les fleurettes de chou-fleur 15 minutes dans de l'eau salée.

Peler la carotte et la couper en dés. Faites revenir les oignons hachés et la carotte 5 min dans une cc de margarine.

Ajouter la viande et remuer 5 mn. Verser le bouillon avec le vin blanc, le concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Laisser cuire 8 à 10 min, en gardant un peu de jus.

Allumez le grill du four. Faire chauffer la crème, salez et poivrez. Égouttez le chou-fleur et l'écraser sans insister, puis incorporez 2 cc de margarine et la crème chaude.

Répartir la viande dans un plat à gratin, couvrir de chou-fleur, parsemer du gruyère allégé et faire dorer sous le grill. Servir Aussitôt.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Poulet au Paprika

Pour 4 personnes :

Unité Propoint = 4 Propts / pers
Type : Viande blanche
Tps de cuisson : -
Tps de repos : -

Ingrédients :

- 4 escalopes de poulet coupées en lamelles,

- 1 cc d'huile,

- 1 oignon émincé,

- 400g de champignons frais coupés,

- 1 gousse d'ail,

- 100g de dés de bacon,

- 2 CS de paprika,

- 25 cl de bouillon de volaille,

- 20 cl de crème fraîche à 4%

Marche à suivre :

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l'oignon et les champignons 5 minutes. Incorporer l'ail et le paprika, bien mélanger et ajouter les dès de bacon.

Retirer de la poêle et réserver.

Faire dorer les lamelles de poulet à feu pas trop vif, en remuant. Remettre les légumes et les dés de bacon.

Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Juste avant de servir, incorporer la crème, faire chauffer sans faire bouillir.

Servir chaud avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes (à comptabiliser...!)

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Blanquette de dinde aux marrons

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 7 Propts

Type : Viande blanche

Tps de cuisson : 20 min

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 450g de blanc de dinde,

- 400g de marron naturel,

- 15 cl de vin blanc sec,

- 30 cl de bouillon de volaille,

- 2 cc de maïzena,

- 20 cl de crème fraîche à 5%

- 1 jaune d'oeuf,

- sel & poivre,

Marche à suivre :

Couper les blancs de dinde en gros cubes. Verser le bouillon de volaille et le vin dans une casserole, et faite chauffer.

Y mettre les morceaux de viande à étuver 10 min. Saler et poivrer. Ajouter les marrons.

Mélanger et verser le bouillon chaud. Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide, mélanger au bouillon chaud. Laisser cuire 20 min à feu moyen.

Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec la crème.

Retirer la viande et les marrons de la sauteuse avec une écumoire. Les mettre dans un plat et couvrir. Réserver au chaud.

Porter le bouillon à ébullition et le laisser à réduire à feu bien fort 5 minutes. Puis en verser une petite quantité dans le mélange crème-oeuf en fouettant. Reverser le tout dans la sauteuse et faire chauffer doucement sans laisser bouillir.

Remettre les morceaux de viande et les marrons pour les réchauffer si nécessaire.

Servir très chaud avec du riz blanc à comptabiliser ou des fagots d'haricots vert pour une assiette plus légère.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Pannacotta à la crème de Marron

Pour 6 personnes :

Unité ProPoints = 3 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : /

Tps de repos : 2 heures au réfrigérateur.

Ingrédients :

- 90 g de crème de marron

- 200g de crème épaisse

- 300 ml de lait 1/2 écrémé

- 1 cc édulcorant liquide

- 1cc de vanille en poudre

- 6 demi feuille de gélatine

Marche à suivre :

Mettre les feuilles de gélatines à tremper dans un bol d'eau froide.

Verser dans une casserole le lait, la crème épaisse, la crème de marron en réservant 6 demi cc de la qté initiale, la vanille en poudre, et l'édulcorant.

Porter à ébullition, dès les premiers bouillons, sortir du feu et ajouter en tournant les feuilles de gélatine essorées.

Verser dans des verrines, laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur pour 2 heures maximum.

Au moment de servir, mettre 1/2cc de crème de marron sur le dessus.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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