Pour 4 personnes :
Unité Propoints = 7 Propts
Type : Viande blanche
Tps de cuisson : 20 min
Tps de repos : -
Ingrédients :
- 450g de blanc de dinde,
- 400g de marron naturel,
- 15 cl de vin blanc sec,
- 30 cl de bouillon de volaille,
- 2 cc de maïzena,
- 20 cl de crème fraîche à 5%
- 1 jaune d'oeuf,
- sel & poivre,
Marche à suivre :
Couper les blancs de dinde en gros cubes. Verser le bouillon de volaille et le vin dans une casserole, et faite chauffer.
Y mettre les morceaux de viande à étuver 10 min. Saler et poivrer. Ajouter les marrons.
Mélanger et verser le bouillon chaud. Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide, mélanger au bouillon chaud. Laisser cuire 20 min à feu moyen.
Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec la crème.
Retirer la viande et les marrons de la sauteuse avec une écumoire. Les mettre dans un plat et couvrir. Réserver au chaud.
Porter le bouillon à ébullition et le laisser à réduire à feu bien fort 5 minutes. Puis en verser une petite quantité dans le mélange crème-oeuf en fouettant. Reverser le tout dans la sauteuse et faire chauffer doucement sans laisser bouillir.
Remettre les morceaux de viande et les marrons pour les réchauffer si nécessaire.
Servir très chaud avec du riz blanc à comptabiliser ou des fagots d'haricots vert pour une assiette plus légère.
Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com
**************************************************
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire