Dos de cabillaud aux poivrons

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Poisson

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de préparation : 15 mn

Ingrédients :

- 600 g de mélange de poivrons vert, rouge, jaune surgelé

-1 botte de basilic

- 2 gousses d'ail

- 1 CS de pignons de pin (10 g)

- 2 CS de parmesans (20 g)

- 4 cc d'huile d'olive

- 4 dos de cabillaud (600 g)

- 1/2 cc de court-bouillon

- sel, poivre

Marche à suivre :

1/ Disposer le mélange de poivrons surgelés dans une cocotte en verre culinaire avec 10 centilitres d'eau. Couvrir et cuire 12 minutes à 900 W. Remuer à mi-cuisson.

2/ Préparer le pesto : mixer les feuilles de basilic (réserver une branche pour la décoration finale) avec les gousses d'ail épluchées, les pignons, le parmesan afin d'obtenir une pâte verte foncée assez épaisse puis verser doucement l'huile d'olive, assaisonner légèrement et mélanger.

3/ Mettre les dos dans une cocotte en verre culinaire saupoudrer de court bouillon, ajouter 15 centilitres d'eau, couvrez et cuire 3 minutes à 750 W. Laisser reposer quelques minutes à couvert.

4/ Pendant ce temps, mélanger le pesto et les poivrons en morceaux. Répartir la garniture en dôme dans les assiettes. Poser ensuite le dos de cabillaud égoutté. Napper d'un trait de court bouillon et parsemer de quelques feuilles de basilic émincées.

Cette recette vient du livre de WW : Le "Best of".

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Perso j'ai fait cette recette quand des amis sont venus (pas eu le temps de prendre des photos), on

s'est régalé.

Cerises chaudes à la crème anglaise

Pour 4 personnes :

Unité Propoint = 5 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : 13 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 40 cl de lait écrémé,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 3 jaunes d'oeufs,

- 6 CS de sucre en poudre,

- 1 goutte d'extrait d'amande amère,

- 60 cl d'eau,

- 2 cc d'édulcorant liquide pour cuisson,

- 400 g de cerises rouges (burlat).

Marche à suivre :

1/ Préparer la crème anglaise. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter peu à peu le lait chaud tout en remuant. Verser le mélange dans la casserole, faire épaissir à feu doux 2 à 3 minutes. Ajouter l'extrait d'amande amère. Réserver au frais une heure.

2/ Rincer, sécher puis équeuter les cerises. Dans une casserole, porter 50 centilitres d'eau à ébullition avec l'édulcorant de cuisson, ajouter les cerises, les faire pocher à feu doux 10 minutes. Égoutter.

3/ Répartir les cerises dans des coupes en verre, napper de crème anglaise froide. Déguster de suite.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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Galette Croustillante

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Accompagnement

Tps de cuisson : 9 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 150 g de céleri rave,

- 400 g de pomme de terre,

- 60 g de tomme maigre de montagne,

- 1 oeuf,

- 1 CS de persil ciselé

- 1 cc de farine,

- 1/4 cc de muscade en poudre,

- 3 cc d'huile,

- 4 feuilles de laitue,

- sel, poivre.

Marche à suivre :

1/ Peler le céleri rave. Éplucher et rincer les pommes de terre, les sécher. Les râper avec une grille à gros trous. Écroûter la tomme, la râper.

2/ Dans un saladier, battre l'oeuf, ajouter les râpés de pomme de terre et de céleri puis le persil. Saler, poivrer, saupoudrer de farine et de muscade, bien mélanger.

3/ Faire chauffer 2 cuillerées à café d'huile dans une poêle antiadhésive de 24 centimètres de diamètre, y étaler le mélange pomme de terre / céleri. Bien tasser. Cuire à feu moyen 5 minutes. Retourner sur une assiette. Ajouter la cuillerée à café d'huile restante dans la poêle et faire glisser la galette, face non cuite sur le fond de la poêle. Parsemer de fromage. Poursuivre la cuisson 4 minutes. Mettre un couvercle en fin de cuisson pour faire fondre le fromage.

4/ Servir la galette bien chaude coupée en 4 parts sur des feuilles de salade.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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Fondant aux pommes, vanille et pralin

Pour 8 parts :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Gâteaux

Tps de cuisson : 35 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 80g de sucre
- 1 sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 1 yaourt nature
- 10cl de lait
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 grosses pommes
- 50g de pralin

Marche à suivre :

Battez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et l'extrait naturel de vanille. Ajoutez le yaourt et le lait puis incorporez la farine, la levure et le pralin. Mélangez bien la préparation puis ajoutez les pommes pelées et râpées. Enfournez 35mn à 200°C.

Ah oui, j'oubliais le principal: il est sans matières grasses! Pas d'huile, pas de beurre et super bon, qui dit mieux?

Cette recette vient du site : http://biscottine.over-blog.fr

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Crème au chocolat et spéculos

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : 11 mn

Tps de repos : 1 heure

Ingrédients :

- 60 g de chocolat noir,

- 30 cl de lait écrémé,

- 2 cc de fécule,

- 6 spéculos,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 12 fraises.

Marche à suivre :

1/ Couper le chocolat en carrés, les mettre dans le bol avec 10 centilitres de lait et faire chauffer 1 minute au four à mirco-ondes (800W)

2/ Dans un récipient, délayer la fécule avec le lait froid restant, ajouter le lait chocolaté chaud et mélanger.

3/ Broyer finement les spéculoos, les incorporer ainsi que le sucre vanillé. Verser la préparation dans une petite casserole à fond épais, faire épaissir à feu doux 10 minutes, sans cesser de remuer avec une spatule.

4/ Répartir la crème au chocolat dans 4 tasses à café en verre d'une contenance de 10 centilitres. Réserver 1 heure au frais. Au moment de servir, enfiler 3 fraises sur 4 petites brochettes et poser ces dernières sur les tasses

Cette recette vient du livre de WW : Plaisirs sucrés.

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Flans à l'ananas caramélisé

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : 28 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 300 g d'ananas en dés surgelés,

- 3 CS de fructose

- 2 petits oeufs,

- 1 cc de fécule

- 1 petit suisse à 0%

- 75 ml de lait concentré non sucré à 4% (80g)

- 4 CS d'édulcorant en poudre,

- 1 cc de matière grasse à 40%

- 250 g de fraises.

Marche à suivre :

1/ Faire dégeler les dés d'ananas à température ambiante dans une passoire : les hacher grossièrement. Préchauffer le four à 180°C (th. 6)

2/ Faire chauffer une poêle anti-adhésive, mettre l'ananas, saupoudrer de fructose et faire caraméliser légèrement tout en remuant pendant 6 à 8 minutes. Laisser tiédir.

3/ Battre les oeufs en omelette. Continuer de fouetter en incorporant la fécule, le petit-suisse, le lait concentré et 2 cuillerées à soupe d'édulcorant. Incorporer l'ananas et mélanger.

4/ Graisser 4 ramequins individuels d'une contenance de 12 à 15 centilitres. Répartir la préparation et enfourner dans un bain-marie pour 20 minutes.

5/ Laisser tiédir et démouler sur des assiettes à dessert. Mixer les fraises avec 2 cuillerées à soupe d'édulcorant et 1 cuillerée à café de jus de citron, filtrer. Napper les flans de coulis.

Cette recette vient du livre de WW : Plaisirs sucrés.

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Gâteau au chocolat

Pour 12 parts :

Unité Propoints = 5 Propts / part

Type : Gâteau

Tps de cuisson : 30 à 45 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 150 g de chocolat noir spécial dessert

- 125 ml de lait écrémé

- 80 g de matière grasse à 10 %

- 1 sachet de levure

- 4 petits oeufs (blancs et jaunes séparés)

- 20 g de poudre d'amande

- 5 g d'édulcorant en poudre

- 150 g de farine

Marche à suivre :

Faire fondre le chocolat dans le lait, sans faire bouillir. (perso, je l'ai fait au micro onde !!!)

Mettre la matière grasse, et laisser fondre également. (si fait à la casserole, mettre ensuite dans un saladier)

Ajouter l'édulcorant, la farine, la levure, et les jaunes d'oeufs, en mélangeant bien !

Puis, additionner la poudre d'amande.

Battre les blancs en neige et les intégrer très délicatement au mélange précédent.

Dans un moule en silicone (cake ou à manqué), verser le mélange.

Mettre à cuire 30 à 45 minutes, à 150°C.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Financiers aux amandes

Pour 6 financiers :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : 20 min

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 50 g de poudre d'amandes

- 50 g de farine fluide

- 80 g de sucre glace
- 8 g d'édulcorant en poudre
- 75 g de beurre à 15 % (Dans les miens, j'ai oublié de le mettre !!!)
- 4 blancs d'œufs
- 1/2 cc d’extrait de vanille
- 1 petite pincée de sel

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Beurrer le moule à financiers (ou à défaut moule à madeleines, à muffins).

Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine fluide et la vanille.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-le au mélange précédent. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le à la pâte.

Verser dans le moule et mettre au four 15 à 20 min. Démouler les financiers à la sortie du four.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Gâteau au fromage blanc et à la pêche

Pour 6 personnes :

Unité Propoint = 5 Propts

Type : Gâteau

Tps de cuisson : 30 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 500 g de fromage blanc,

- 60 g de maïzena,

- 80 g de sucre roux,

- 1 cc de vanille liquide,

- 2 oeufs,

- pêche au sirop léger.

Marche à suivre :

1/ Préchauffer le four à 180 °.

2/Dans un bol, mettre le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la maïzena, le sucre, et la vanille. Mélanger au batteur électrique.

3/ Dans un autre bol, battre les blancs en neige.

4/ Déposer les fruits coupés en lamelle dans un plat chemisé. Ajouter les blancs battus au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs.

5/ Verser la pâte sur les fruits et enfourner pour 30 à 35 mn.

Note : Perso, j'ai mis de l'ananas surgelé à la place de la pêche.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Gratin de chou-fleur & pomme de terre

Pour 4 personnes :

Unité Propoint = 5 Propts

Type : Accompagnement

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 1 chou-fleur,

- 400 g de pomme de terre,

- 500 ml de lait écrémé,

- 2 CS de maïzena,

- 1 bouillon cube de volaille,

- 60 g de gruyère allégé,

- sel & poivre.

Marche à suivre :

Nettoyer le chou-fleur et le faire cuire dans un grand volume d'eau salée.

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans le panier de l'autocuiseur.

Préchauffer le four à 210°

Mélanger le lait avec la maïzena et le bouillon de volaille émietté. Mettre dans une casserole sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à une consistance crémeuse.

Rectifier l'assaisonnement.

Mettre dans un plat au four, les pommes de terre et le chou fleur en mélangeant.

Napper de la béchamel légère.

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pendant 15 minutes environ.

Astuce : Pour un plat complet, on peut y ajouter des dés de jambons (à comptabiliser).

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Gateau aux Pommes WW

Pour 4 parts :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Gâteau

Tps de cuisson : 45 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 120 g de farine,

- 1 yaourt nature 0%,

- 1 pot de compote de pommes allégée (100 g),

- 1 CS d'édulcorant liquide,

- 4 pommes,

- cannelle,

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs (moyens),

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°

Éplucher les pommes et couper les en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger : les oeufs, la farine, l'édulcorant liquide, la levure, la cannelle, le yaourt, la compote jusqu'à obtenir une pâte bien liquide et bien lisse.

Incorporer les pommes. Mélanger le tout.

Mettre dans un moule à cake (ou autre) et enfourner pendant environ 35-40 mn.

Astuce : Idéal pour le petit déjeuner avec un chocolat chaud...

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Parmentier de chou-fleur

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Plat complet

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 350g de steak haché à 5%,

- 1 chou-fleur (1Kg),

- 1 carotte,

- 2 oignons,

- 10 cl de bouillon de boeuf,

- 5 cl de vin blanc sec,

- 2 Cs de concentré de tomate,

- 20 cl de crème fraîche à 4%,

- 3 cc de margarine à 60 %,

- 2 pincées de paprika,

- 45 g de gruyère allégé,

- sel & poivre.

Marche à suivre :

Faire cuire les fleurettes de chou-fleur 15 minutes dans de l'eau salée.

Peler la carotte et la couper en dés. Faites revenir les oignons hachés et la carotte 5 min dans une cc de margarine.

Ajouter la viande et remuer 5 mn. Verser le bouillon avec le vin blanc, le concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Laisser cuire 8 à 10 min, en gardant un peu de jus.

Allumez le grill du four. Faire chauffer la crème, salez et poivrez. Égouttez le chou-fleur et l'écraser sans insister, puis incorporez 2 cc de margarine et la crème chaude.

Répartir la viande dans un plat à gratin, couvrir de chou-fleur, parsemer du gruyère allégé et faire dorer sous le grill. Servir Aussitôt.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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