Pommes de terre à la paysanne

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 8 Propts

Type : Plat complet

Tps de cuisson : 30 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre,

- 80 g de jambon cru fumé dégraissé,

- 1 gros oignon,

- 4 cc d'huile de tournesol,

- 12,5 cl de vin blanc,

- 1 brin de thym,

- 1 feuille de laurier,

- 1/2 tablette de bouillon de légumes

- 1 petit bouquet de persil frisé,

- sel, poivre.

Marche à suivre :

1/ Eplucher les pommes de terre puis les rincer. Les couper en cubes. Couper le jambon en dés. Peler l'oignon et l'émincer.

2/ Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais. Ajouter l'oignon et le jambon. Laisser dorer pendant 5 minutes en remuant. Ajouter les pommes de terre et mélanger.

3/ Mouiller avec le vin blanc. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le thym, le laurier et la demi-tablette de bouillon.

4/ Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps. Laver le persil et le hacher. Une fois les pommes de terre cuites, parsemer de persil et servir chaud.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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Galette Croustillante

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 5 Propts

Type : Accompagnement

Tps de cuisson : 9 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 150 g de céleri rave,

- 400 g de pomme de terre,

- 60 g de tomme maigre de montagne,

- 1 oeuf,

- 1 CS de persil ciselé

- 1 cc de farine,

- 1/4 cc de muscade en poudre,

- 3 cc d'huile,

- 4 feuilles de laitue,

- sel, poivre.

Marche à suivre :

1/ Peler le céleri rave. Éplucher et rincer les pommes de terre, les sécher. Les râper avec une grille à gros trous. Écroûter la tomme, la râper.

2/ Dans un saladier, battre l'oeuf, ajouter les râpés de pomme de terre et de céleri puis le persil. Saler, poivrer, saupoudrer de farine et de muscade, bien mélanger.

3/ Faire chauffer 2 cuillerées à café d'huile dans une poêle antiadhésive de 24 centimètres de diamètre, y étaler le mélange pomme de terre / céleri. Bien tasser. Cuire à feu moyen 5 minutes. Retourner sur une assiette. Ajouter la cuillerée à café d'huile restante dans la poêle et faire glisser la galette, face non cuite sur le fond de la poêle. Parsemer de fromage. Poursuivre la cuisson 4 minutes. Mettre un couvercle en fin de cuisson pour faire fondre le fromage.

4/ Servir la galette bien chaude coupée en 4 parts sur des feuilles de salade.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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Filets de poulet en croûte de pommes de terre

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 9 Propts

Type : Viande blanche

Tps de cuisson : 35 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 1 cc de margarine,

- 4 filets de poulet (de 130 g),

- 600 g de pommes de terre,

- 1 CS de farine,

- 2 blancs d'oeufs

- romarin,

- 150 g de mâche,

- 2 CS de vinaigrette allégée,

- 15 g de pignons de pin,

- sel, poivre.

Marche à suivre :

1/ Préchauffer le four à 180 ° C (th 6). Faire chauffer une poêle avec la matière grasse et faire dorer les filets de poulet 3 minutes de chaque côté.

2/ Pendant ce temps, éplucher et râper les pommes de terre puis les rincer sous l'eau froide. Les égoutter, les sécher dans un torchon et les mettre dans un saladier. Ajouter la farine et les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette. Saler, poivrer et mélanger pour bien amalgamer l'ensemble.

3/ Saler, poivrer les filets et saupoudrer de romarin avant de les placer dans un plat à four recouvert d'une feuille de cuisson. Recouvrir avec la préparation aux pommes de terre et enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et forment une croûte bien dorée.

Cette recette vient du livre de WW : Les irrésistibles.

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Quiche de pommes de terre

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 8 Propts

Type : Quiche

Tps de cuisson : 45 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 600 g pommes de terre nature

- 2 petits œufs de poule entier

- 100 ml lait écrémé

- 4 cc Beurre allégé 41%

- 40 g Farine

- 90 g Gruyère allégé

- Sel, Poivre

Marche à suivre :

Peler puis couper les pommes de terre en quartiers, les faire cuire dans un autocuiseur pendant 15 minutes.

Écraser les pommes de terre.

Préchauffer le four à 180°C (th. 5).

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige.

Faire chauffer le lait et l’incorporer aux pommes de terre.

Ajouter le beurre, la farine, les jaunes d’œufs, les deux tiers du fromage puis les œufs en neige.

Verser cette préparation dans un plat à gratin, parsemer avec le reste de fromage et enfourner 25 à 30 minutes environ.

Déguster chaud !

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Tartiflette à la cancoillotte

Pour 4 personnes :

Unité Propoints = 9 Propoint

Type : plat complet

Tps de cuisson : 90 min.

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 800 g de pommes de terre

- 200 g de jambon blanc

- 3 oignons (surgelés pour moi)

- 240 g de cancoillotte à l'ail à 5%

-12,5 cl de vin blanc sec

- sel et poivre

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 200°C (th 6).
Éplucher les pommes de terre et les couper en lamelles grossières. Découper le jambon en cubes. Émincer les oignons.


Déposer un couche de pommes de terre, un peu de jambon, d'oignon, de cancoillotte et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par la cancoillotte. Ajouter le sel, le poivre et le vin blanc.

Cuire 1 heure 30.

A déguster bien chaud avec une petite salade verte !

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

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Gratin de chou-fleur & pomme de terre

Pour 4 personnes :

Unité Propoint = 5 Propts

Type : Accompagnement

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 1 chou-fleur,

- 400 g de pomme de terre,

- 500 ml de lait écrémé,

- 2 CS de maïzena,

- 1 bouillon cube de volaille,

- 60 g de gruyère allégé,

- sel & poivre.

Marche à suivre :

Nettoyer le chou-fleur et le faire cuire dans un grand volume d'eau salée.

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans le panier de l'autocuiseur.

Préchauffer le four à 210°

Mélanger le lait avec la maïzena et le bouillon de volaille émietté. Mettre dans une casserole sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à une consistance crémeuse.

Rectifier l'assaisonnement.

Mettre dans un plat au four, les pommes de terre et le chou fleur en mélangeant.

Napper de la béchamel légère.

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pendant 15 minutes environ.

Astuce : Pour un plat complet, on peut y ajouter des dés de jambons (à comptabiliser).

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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