Mystère de Neiges au pralin

Pour 4 personnes :

Unité Propoint = 3 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson : 12 mn

Tps de repos : 1 heure

Ingrédients :

- 2 oeufs entiers

- 1 blanc d'oeuf,

- 4 CS d'édulcorant en poudre

- 1 CS de cacao en poudre sucré (15 g),

- 2 cc de fécule,

- 20 cl de lait écrémé,

- 1 cc d'arôme vanille liquide,

- 4 cc de pralin en poudre (12g).

Marche à suivre :

1/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réunir les 3 blancs, les monter en neige au batteur électrique. Lorsqu'ils sont fermes, ajouter 2 cuillerées à soupe d'édulcorant en pluie tout en continuant de fouetter. Au dernier moment, saupoudrer de cacao et mélanger légèrement de façon non homologue pour provoquer un effet irisé.

2/ Tapisser 4 ramequins d'une contenance de 15 centilitres de film étirable. Répartir les blancs en neige, égaliser le dessus. Mettre les ramequins dans un four à micro-ondes de 800 W et faire cuire 1,5 minute à puissance intermédiaire : les blancs doivent gonfler. Démouler les ramequins sur des assiettes de service. Réserver au frais 1 heure.

3/ Délayer la fécule dans 5 centilitres de lait froid, ajouter les jaunes d'oeufs et 2 CS d'édulcorant, bien mélanger. Faire chauffer le reste de lait et l'ajouter tout en fouettant. Verser la préparation dans une petite casserole et faire épaissir à feu doux 9 à 10 minutes tout en remuant avec une spatule (ne pas faire bouillir). Hors du feu, incorporer l'arôme. Laisser tiédir et réserver au frais.

4/ Au moment de servir, parsemer les blancs en neige de pralin, entourer de crème anglaise.

Cette recette vient du livre de WW : Plaisirs sucrés.

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Muffins au chocolat

Pour 8 muffins :

Unité Propoint = 3 Propts

Type : Gâteau

Tps de cuisson : 15 mn

Tps de repos :

Ingrédients :

- 2 bananes bien mûres,

- 100 gr de farine,

- 10 gr de fécule,

- 1/4 de sachet de levure,

- 1 cc de vanille en poudre,

- 15 gr de cacao non sucré,

- 4 cs d'édulcorant en poudre,

- 2 oeufs,

- 10 cl de lait écrémé,

- 25 gr de pépites de chocolat.

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°.

Peler les bananes et les écraser à la fourchette.

Tamiser la farine, la fécule, la levure, la vanille et l'édulcorant.

Verser le mélange dans un saladier et y ajouter les oeufs et les bananes, fouetter en versant peu à peu le lait.

Remplir 8 petits moules à muffins en silicone.

Piquer les petites de chocolat sur le dessus en les répartissant.

Enfourner 15 minutes.

Cette recette vient du site : http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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