Crème Anglaise allégée

Pour 5 personnes (500 ml) :

Unité Propoints = 2 Propts

Type : Dessert

Tps de cuisson :5 min

Tps de repos : -

Ingrédients :

- 3 jaunes d'œufs
- 10g de fécule de maïs
- 450ml de lait écrémé
- 5 gr d'édulcorant en poudre (soit l'équivalent de 50g de sucre)
- 1 gousse de vanille

Marche à suivre :

- Dans un saladier, fouetter les jaunes, la fécule et 150ml de lait.

- Dans une casserole, faire chauffer le reste du lait avec la gousse de vanille pour parfumer.

- Retirer la gousse et gratter les graines. Les ajouter au lait chaud.

- Verser le lait chaud sur la préparation aux œufs et fouetter vivement pour éviter la coagulation.

- Remettre le tout sur le feu et chauffer doucement tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir la consistance désirée.

La crème doit napper le dos de la cuillère en bois et lorsque l'on y passe le doigt, la trace doit rester marquée.

- Sortir du feu, sucrer

- Laisser refroidir et déguster.

Cette recette vient du site : http://manouvellefacondecuisiner.blogspot.com

********************************************